Imagem da edição do Taste realizada em SP em 2021. Foto: Divulgação
Confira a programação completa do Taste Brasília e bom apetite!
O Taste Brasília Festival, maior festival gastronômico do mundo, apresentado pelo Santander, estreia nesta sexta-feira, 27, na capital do país com uma programação completa para toda a família, proporcionando experiências únicas aos apaixonados por gastronomia, por cultura e por novidades. Reúne os principais chefs, os melhores estabelecimentos de Brasília, pratos exclusivos, num espaço sofisticado, sustentável e repleto de diversão no Pontão do Lago Sul.
Os visitantes poderão apreciar quase 50 pratos; entradas, principais, sobremesas; criações de grandes chefs, em variados estilos e propostas, temperos, tudo acompanhado pelos melhores drinks. Entre uma degustação e outra, vão aprender a preparar deliciosas receitas, ensinadas pelos chefs, e levar um pouco dessa experiência como inspiração para o seu dia a dia. Tudo regado a boa música.
São 6 dias de festival – 27 a 29 de maio e 3 a 5 de junho (dois finais de semana de sexta-feira a domingo) com atividades e atrações nos chamados espaços de conhecimento – “Papo de Cozinha e “Fire Pit by Santander”, com aulas práticas gratuitas com chefs, degustação e dicas de vinhos e bebidas na Adega Taste, programação infantil e muito mais.
Confira a programação do primeiro final de semana: dias 27, 28 e 29 de maio e os espaços onde ocorrem.
A Adega Taste é um dos espaços mais badalados do festival, onde o visitante faz um brinde especial, degustando as melhores bebidas e participa de cerca de 24 aulas práticas onde aprende desde harmonizar pratos e bebidas até montar a sua adega. Aulas e dicas sobre como harmonizar cervejas com queijos e embutidos.
A Adega Taste também vai trazer uma paixão do brasileiro – o café. Serão realizadas sessões de masterclass aos domingos, às 15h e os participantes irão aprender a preparar um drink com café gelado.
Aulas – Adega Taste 27/05/2022 – sexta-feira 19 às 19h30 – Monte sua Adega – professora Rafaela Reis 21 às 21h30 – Roteiros Imperdíveis – professora Estela Mayra 22 às 22h30 – Malbecs – professora Rafaela Reis
28/05/2022 – Sábado 14h às 14h30 – Monte sua Adega – professora Estela Mayra 16h às 16h30 – Roteiros Imperdíveis – professora Rafela Reis 20h às 20h30 – Malbecs – Estela Mayra 18h às 18h30 – A caipirinha perfeita – Gustavo Guedes, do Southside 21h às 21h30 – Monte sua Adega – professora Rafaela Reis 22h às 22h30 – Roteiros Imperdíveis – professora Estela Mayra
29/05/2022 – Domingo 14h às 14h30 – Roteiros Imperdíveis – Rafaela Reis 16h às 16h30 – Malbecs – professora Estela Mayra 14h às 17h30 – Monte sua Adega – professora Rafaela Reis 18h às 18h30 – Malbecs – professora Estela Mayra
Programação para as crianças O Taste Brasília Festival promove aprendizado, inclusão social e cultural por meio da gastronomia com atividades especiais para os pequenos no espaço de conhecimento “Papo de Cozinha” e no stand da Maple Bear, onde as crianças de 4 a 12 anos poderão participar de oficinas de confeitos em cupcake e biscoitos. No Papo, no dia 5, 14h30, a professora e chef Alessandra Brant, da Arca do Sabor, vai ensinar o “Cuscuz do Cerrado” para a garotada.
Serão realizadas 36 oficinas com participação de até 360 crianças em todos os dias do festival. A inscrição será feita pelas famílias no stand Maple Bear e as oficinas são realizadas com 10 crianças em cada sessão, com duração de aproximadamente 1 hora. Nas sextas-feiras (28/05 e 03/06) as oficinas acontecem das 18h às 21h, aos sábados (28/05 e 04/06) as sessões vão das 14h às 20h e aos domingos (29/05 e 05/06) das 13h às 19h. As crianças receberão o avental e touca de presente e levarão a produção feita como lembrança, e quem não puder participar ganhará um quebra-cabeça personalizado.
As oficinas serão ministradas pela curadora do projeto, Amanda Sabadell, que também ensinará sobre a importância da culinária na formação do aluno. Para reunir a família em torno da gastronomia, Amanda dará uma aula para pais e filhos no espaço de conhecimento “Papo de Cozinha”, onde aprenderão juntos a fazer panqueca. Neste espaço ocorrem mais de 10 aulas gratuitas com chefs renomados durante o Taste Brasília Festival.
Além de experimentar e provar as delícias gastronômicas, os visitantes poderão colocar a ´mão na massa´ nas aulas práticas gratuitas com chefs e assistir a palestras nos chamados espaços de conhecimento. No Papo de Cozinha os chefs ensinarão truques e dicas de receitas, cozinhando junto com os participantes que além de aprender na prática, poderão trocar ideias e experiências sobre todo o processo de preparo do prato. No espaço Fire Pit by Santander os participantes aprenderão a fazer diversos pratos na brasa.
Aulas no Papo de Cozinha
27/05 – Sexta-feira – Abertura 19h – Raquel Amaral, do Rota do Leste – Ceviche bêbado de camarão e cajá-manga. 20h30 – Anamaria Ferrão Holm – Salpicão vegano 22h – Leninha Camargo, chef e MC do Papo de Cozinha – Carpaccio de abóbora
28/05 – Sábado 13h – Diego Badra, do Conca – Inhame como você nunca viu 14h30 – Dudu Camargo, do Dudu Bar – O churrasco, ao estilo do Dudu 16h – Carole Crema, do GNT – Frutas na brasa para uma sobremesa 18h – Ana Paula Jacques, do Cerrado no Prato / Instituto Cajuzinho: Filé suíno curado na pimenta de macaco com nhoque de mangarito defumado. 19h30 – Bela Marconi, do Santuária – Antecipando São João 21h – Priscila Deus, do Pobre Juan – Assando a carne ao inverso
29/05 – Domingo 13h – Liana Sabo, do Correio Braziliense, e Luciana Barbo, do Metrópoles – Debate: A evolução da cena gastronômica de Brasília. Mediação de Luiz Américo Camargo 14h30 – Aula da Maple Bear 16h – João Victor Neme e Leilah Neme, do Projeto Prisma, com participação de Ian Santana e Anna Paula Basílio – Massa com pesto de baru 17h30 – Ticiana Werner, do Ticiana Werner Restaurante – Risoto de cogumelos 19h – Ana Paula Jacques, do Cerrado no Prato /Instituto Cajuzinho. Participação de Madalena Soares – Baru: Do desprezo ao estrelato
Fire Pit by Santander
27/05 – Sexta-feira – Abertura 19h – Luiz Alberto Costa, do Superquadra – Arroz de costela 20h30 – Julia Almeida, do Almería – Ceviche com leite de tigre defumado 22h – Apresentando o Fire Pit
28/05 – Sábado 13h – Diego Badra, do Conca – Inhame como você nunca viu 14h30 – Dudu Camargo, do Dudu Bar – O churrasco, ao estilo do Dudu 16h – Carole Crema, do GNT – Frutas na brasa para uma sobremesa. 18h – Ana Paula Jacques, do Cerrado no Prato / Instituto Cajuzinho: Filé suíno curado na pimenta de macaco com nhoque de mangarito defumado. 19h30 – Bela Marconi, do Santuária – Antecipando São João 21h – Priscila Deus, do Pobre Juan – Assando a carne ao inverso
29/05 – Domingo 13h – Mara Alcamim, do Na Mata – Pirarucu na folha de bananeira 14h30 – Thiago Paraíso, do Ouriço – Paella feita na brasa 16h – Renata La Porta, do La Porta Buffet – Salada Niçoise à minha moda 17h30 – Luiza e Guto Jabour, do Almería, e Celso Jabour, da Sweet Cake – Bisteca fiorentina em família: preparo, acompanhamento e harmonização. 19h – Lui Veronese, da Cozinha do Cavaleiro – Risoto com o sabor da brasa
Todas essas opções deliciosas, experiências e imersão no universo da gastronomia, ganham um ritmo especial com os shows de música ao vivo que acontecem durante o festival. Jazz, pop, MPB, música instrumental, bossa nova, regional nordeste e diversos gêneros e estilos musicais complementam a diversão. Veja o horário, artistas e bandas que se apresentarão: 27/05 – Sexta-feira – Abertura 19h30 – 4-U Jazz´N´Roll 21h – Bell Lins 28/05 – Sábado 13h30 – Nath Cavalcante trio 16h – Jazz na Carta 20h30 – João Marinho quarteto 29/05 – Domingo 13h30 – Nice Moanna 15h30 – Kaio Oliveira Trio 18h – Marvyn
Gastronomia social No primeiro fim de semana o Taste vai contar com a participação do Cerrado no Prato – Instituto Cajuzinho com a chef e professora Ana Paula Jacques que participa dos principais movimentos de gastronomia de Brasília. Simon Lau, um dinamarquês apaixonado pela capital e pelo bioma do Cerrado, é o nome por trás do já lendário restaurante Aquavit. Ambos são integrantes do coletivo Cerrado no Prato e do Instituto Cajuzinho. Juntos, vão apresentar produtos artesanais, doces e salgados, destacando os sabores cerratenses e, em especial, produtos da comunidade kalunga.
Sustentabilidade e inclusão Nesta edição, o Taste Brasília Festival resgata a valorização do 2º maior bioma do Brasil, que está sumindo e com isso desaparecem saberes e sabores. Promovendo a inclusão social e cultural através da gastronomia, o projeto Cerrado no Prato traz a sensibilização e insere os ingredientes do cerrado no prato dos brasileiros, valorizando o produto local. A comunidade kalunga também participa ativamente das atividades, divulgando a cultura local, produtos e experiências. Os restaurantes terão cardápio em braile e um staff capacitado para atender ao público e suas necessidades. O Taste é para todos e disponibilizará sanitário “todes”, para que os visitantes utilizem o banheiro com o qual se identificarem. O local é amplo e possui acessibilidade O festival gastronômico adota medidas sustentáveis, utiliza embalagens, pratos e talheres de material biodegradável, gestão de resíduos químicos, descarte de óleo e reciclagem. Será realizado treinamento com os profissionais que atuam no evento para orientação sobre descarte correto de resíduos e matérias, separação do lixo, bem como orientação aos visitantes.
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