Sommelier indica vinhos para a ceia de Ano Novo

O Ano Novo é uma data muito aguardada por muitas pessoas, pois marca a renovação de ciclos, trazendo consigo novos planos e a esperança de que coisas boas estão por vir. E para tornar essa ocasião ainda mais especial, nada melhor do que preparar uma ceia deliciosa, acomoanhada de um bom vinho. Seja para pratos mais comuns, como peru, tender, chester, ou pratos mais requintados, como mexilhões e ostras, a harmonização com um bom vinho pode ser a pedida ideal para celebrar o final de mais um ano.

Jonas Martins, sommelier há mais de 15 anos e gerente da MMV Importadora de Vinhos, explica que, independente do tipo de comida, existem no mercado brasileiro excelentes opções de vinhos que aliam qualidade e preços interessantes, como os vinhos espanhóis que a importadora trouxe especialmente para lançar durante as festividades de fim de ano.

“Os vinhos espanhóis, verdadeiras joias enológicas, conquistam paladares ao redor do mundo e despertam admiradores ávidos por experiências sensoriais únicas. No universo dos vinhos, a Espanha se destaca por suas diversas regiões vinícolas, cada uma com características peculiares que conferem personalidade aos seus rótulos”, diz o sommelier.

Um dos tesouros dessa jornada enológica é a região de Rías Baixas, Galícia, localizada a oeste da Espanha, nas proximidades de Portugal. É aqui que a vinícola Fillaboa se destaca, especializando-se na produção de vinhos especiais. O nome, derivado do galego, língua local que mescla o português e o espanhol, tem um significado encantador – “filha boa”. A filosofia da Fillaboa se traduz em vinhos brancos que representam a excelência da produção europeia, consolidando-se como uma referência incontestável.

Já quem busca vinhos premium, o grupo traz também o renomado Murua, proveniente da região de Elciego, Rioja. Esses vinhos, marcados pela cápsula vermelha, são sinônimos de qualidade excepcional. Com produção limitada, elevada pontuação internacional e reconhecimento consagrado, o Murua representa o ápice da enologia, destacando-se como uma pérola no portfólio da MMV.

Outro membro deste seleto grupo é o Pagos de Araiz, originário de Navarra. Essa região, situada entre Rioja e a França, evidencia uma fusão de influências, permitindo a incorporação de uvas francesas, como Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. O resultado são vinhos espanhóis de caráter moderno, acessíveis e um crescimento promissor no mercado brasileiro.

Por fim, a contribuição singular de Bodegas Valdrinal, de Ribera del Dueroa, não pode ser ignorada. Essa região é conhecida por seus tintos encorpados, considerados alguns dos melhores da Espanha. Os vinhos da Valdrinal, com sua potência e riqueza, refletem não apenas a qualidade, mas também a paixão que permeia essa jornada vinícola.

“Se eu tivesse que escolher um único vinho para tomar até o fim da vida, certamente seria algum rótulo da Bodegas Valdrinal. Para mim, são os melhores tintos do mundo”, revela Martins.

Dicas de Harmonização

A escolha dos vinhos para acompanhar sua ceia pode ser tão importante quanto a própria preparação dos pratos. Jonas Martins apresenta algumas sugestões de harmonizações que podem dar um brilho diferente à sua ceia de Ano Novo.

Iniciando nossa jornada com um vinho branco, o Fillaboa Albariño, originário da região úmida de Rias Baixas, na Espanha, é um exemplo marcante. Com características minerais e notas de frutas tropicais, como manga e pêssego, e um toque final salgado, ele se destaca em harmonizações com pratos mais leves.

Ideal para uma ceia com saladas, peixes e receitas típicas da região, como ostras e mexilhões, o Fillaboa Albariño oferece uma experiência refrescante e sofisticada.

Quando se trata de vinhos coringas, o Pagos de Araiz Rosé é a escolha certa. Versátil, ele se adapta a uma variedade de pratos típicos de Natal. Desde aves, como chester, peru e até mesmo frango, ou o famoso arroz com uva passa, farofa, esse vinho pode também ser harmonizado com sobremesas.

Experimente harmonizá-lo com a rabanada, adicionando uma leve camada de geleia de morango para realçar ainda mais os sabores e criar uma combinação irresistível.

Para pratos mais substanciais, como carne vermelha, leitão ou cordeiro, o Murua Reserva é a escolha perfeita. Este tinto encorpado possui taninos marcantes que se harmonizam perfeitamente com carnes mais gordurosas.

“A interação entre os taninos do vinho e a gordura da carne cria uma experiência sensorial única, limpando o paladar e revelando novos sabores. Experimente e surpreenda-se com a complexidade dessa harmonização”, diz o sommelier.

Ao escolher os vinhos certos para cada prato, você transforma sua ceia de Ano Novo em uma experiência culinária memorável. Seja branco, rosé ou tinto encorpado, a MMV oferece opções que elevam o sabor de cada momento, tornando seu final de ano ainda mais especial. Descubra a arte da harmonização e brinde a momentos inesquecíveis nesta temporada festiva.