Segundo Dr. Durval Ribas Filho, frutas com cores intensas como as variações de pitayas são as mais nutritivas

Que comer frutas faz bem à saúde todo mundo já sabe. Mas sempre é importante ressaltar que a ciência prova isso o tempo todo.

Conversamos com o médico nutrólogo Dr. Durval Ribas Filho, que além de presidente da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), é professor da Pós-graduação de Nutrologia no Hospital do Servidor Público de São Paulo e atende na Clínica Ribas, na cidade de Catanduva-SP.

Ele nos relatou algumas pesquisas e desmistificou alguns mitos sobre o consumo destes deliciosos alimentos. Confira!

Algumas evidências comprovadas cientificamente 

•  Ingerir 03 porções de 100 gr de fruta cada por dia, reduz em 15% a mortalidade por câncer. (Trabalho publicado em 2016);
• As pessoas que ingerem frutas diariamente tem a redução de 04 milímetros de mercúrio por dia,  a glicemia diminui em  09 miligramas por  mililitros e  a diabetes é reduzida em 12%. (Trabalho também divulgado  em 2016 realizado na  China com 3.2 milhões de pessoas  durante o período de 07 anos);
• Cada porção de frutas, verduras, e legumes ingerida diariamente reduz em 5% da taxa de mortalidade cardiovascular. ( Meta análise  divulgada em 2014 que reuniu 16 estudos com o total de 833 mil pessoas);
• O consumo de 100 gr de fruta por dia, reduz em  22% a mortalidade por câncer. (Estudo divulgado em 2013);

Como pode ser constatado, “quando se fala de frutas, verduras e legumes as evidencias provam que é bom sempre!” Afirma Dr. Ribas

Mas afinal, tem hora certa para o consumo de frutas? 

“Definitivamente, não! Não existe embasamento científico quanto ao horário de ingestão das frutas, todos os alimentos quando ingeridos caem no estomago como uma sopa, um caldo. Elas se misturam e no duodeno são absorvidas.  Não faz diferença na absorção das vitaminas, minerais e fibras pelo horário.  O nosso organismo se adequou ao longo do tempo.”

O médico também afirma que não faz diferença  se consumir frutas em jejum  ou acompanhada de outros alimentos.

Qual a melhor forma de se consumir as frutas? 

” A fruta in natura é sempre muito melhor. Ao comer a fruta, você está  ingerindo uma grande quantidade de fibras e o processo mastigatório já interfere no processo de saciedade da fome e ajuda também na absorção dos nutrientes. O suco é menos interessante do que a fruta, além do mais alguns sucos como os de laranja, de melancia e de abacaxi possuem o índice glicêmico muito alto. O que significa que ao se beber o suco, o índice de carboidrato pode aumentar.”

Dr. Ribas também destacou que o ideal é consumir diversas frutas ao mesmo tempo, misturando as cores, pois elas indicam os diferentes nutrientes presentes na sua composição. “Os compostos bioativos funcionais são muito maiores quando se ingere vários tipos de frutas ao mesmo tempo”, explica.

E as Super Frutas? Elas existem? 

“Com certeza, e são fáceis de identificar. Elas possuem a coloração mais forte: amarelo mais forte, verde mais forte, vermelho mais forte, nelas os antioxidantes são mais intensos, mais robusto e mais fortes. Elas possuem mais  compostos bioativos individuais e possuem mais antioxidantes. Como exemplo podemos citar as Pitayas que além de muito hidratante, por ter bastante água elas carregam uma quantidade expressiva de ômegas, têm muita proteína, gordura boa, vitamina c, cálcio e fósforo, por isso elas têm um enorme efeito protetor contra o câncer e protegem o sistema cardiovascular. O Abacate também é fantástico, um abacate por dia protege de acidentes vasculares e melhora o perfil lipídico das pessoas.”

Conheça 10 super frutas que são aliadas da sua saúde:

1. Pitayas

São muito ricas em antioxidantes, fibras e ômegas. É poderosa para manter a sua imunidade alta, por ser rica em vitaminas C e E. Comer 150 gr de Pitayas ao dia previne câncer, acidentes cardiovasculares e diabetes.

2. Abacate

Rico em Vitamina E, ele é uma excelente opção para quem sofre com doenças cardiovasculares ou precisa reforçar o sistema imunológico. O abacate é rico em gordura  monoinsaturada, responsável por elevar o colesterol bom em nosso organismo. Ele também ajuda a saciar a fome e estimula a cicatrização.

3. Banana

Apesar de ser uma fruta calórica, ela é fonte de vitaminas do complexo B e C. A banana previne cãibras, controla a pressão arterial, auxilia na digestão e acalma o sistema nervoso. Ela também é rica em triptofano, um elemento que aumenta os níveis de serotonina e diminui a vontade de comer doces.

4. Uva

A fruta contém flavonoides, um poderoso antioxidante que retarda o envelhecimento precoce e combate os radicais livres e o mau colesterol. O bagaço da fruta contém resveratrol, um elemento que atua reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

5. Maçã

A fruta possui alto teor de vitaminas B1, B2, niacina e sais minerais, como fósforo e ferro. Ela também é fonte de potássio, ela elimina o sódio e o excesso de água no corpo. Por ser rica em pectina, a maçã ajuda a manter os níveis de colesterol equilibrados na corrente sanguínea. Este elemento também dificulta a absorção das gorduras e glicose.

6. Melancia

Hidratante, com mais de 80% de água em sua composição, a melancia também é um dos alimentos mais ricos em vitaminas do complexo A e B, sendo boa para o coração, olhos, rins e músculos. A fruta também é desintoxicante, limpando tanto o intestino, como o estômago.

7. Laranja

Além de ser rica em vitamina C, a laranja fortalece o sistema imunológico, combate o colesterol ruim, controla a pressão arterial, previne gripes e infecções, estimula o sistema circulatório e corrige a acidez excessiva do organismo.

8. Melão

Fonte de vitamina C, A e B6, além de potássio, niacina, fibra dietética e ácido fólico. É muito nutritivo e ajuda a estabilizar a pressão arterial, elimina toxinas do organismo, melhora a visão, combate a insônia e evita a desidratação.

9. Morango

Por ser fonte de antioxidantes, o morango combate os radicais livres em nosso organismo e retarda o envelhecimento. A fruta também contém antocianinas, um elemento poderoso que cuida da saúde do coração. Além disso, ela é pouco calórica, possui cerca de 4 kcal por unidade.

10. Abacaxi

Contendo alto teor de bromelinas, a fruta ajuda na digestão, em especial das proteínas. O abacaxi também é diurético e tem um enorme efeito cicatrizante.

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Está certo que já se tornou um clichê matérias sobre o restaurante Roma, mas mesmo esse clichê vale cada palavra e escrita aqui no portal.

Sejam mais uma vez benvindos ao portal, eu, chef Gregory Cotrim, passarei o meu ponto de vista sobre o mais tradicional restaurante de Brasília. A última parte da homenagem a nossa capital que está em festa essa semana.

Voltando ao final da década de 50, nosso presidente Juscelino Kubitschek decidiu trazer a nova capital do Brasil para o interior do estado de Goiás. Com essa interiorização houve milhares de pessoas vindo para o centro oeste.

No inicio dos anos 60 uma dessas pessoas foi o belga Simon Pitel, o fundador e atual proprietário do restaurante Roma.

Tradicional e bem familiar o Roma tem como principal mantra “passando de geração para geração”. E isso é bem presente no dia a dia do restaurante. Posso me colocar nessa história, lembro-me ir muito pequeno ao estabelecimento para comer pizza.

As vezes me pergunto, se minhas primeiras aventuras gastronômicas não tem um dedinho do Roma.

A tradição é tamanha que só na minha família, minha mãe levou meu irmão ainda criança, meu irmão levou seus filhos quando crianças e eu fui levado pela minha mãe quando criança e levo minha filha, que por coincidência foi recém nascida ao Roma, sua primeira ida a um restaurante. Se engana quem acha que isso é algo exclusivo da minha família. Inúmeras são essas histórias do tradicional Roma.

ESTRUTURA

Fundado em 1960, o Roma continua no mesmo lugar desde então. Localizado na quadra 511 sul, tem a avenida W3 Sul como entrada única.

Antigamente havia o salão superior, salão de fumantes (atualmente não se usa essa denominação devido a legislação anti fumo) e o salão não fumantes.

A algum tempo o salão superior não funciona para o público geral, sendo disponibilizado o salão com ar condicionado e o salão aberto. Nesse último encontramos a tão famosa fonte.

Ela chama atenção principalmente de crianças. Assim é um ponto ideal para se tirar fotos e fazer marcações em redes sociais.

Todos os ambientes são decorados com quadros que rementem a história e gastronomia da Itália. No salão aberto cada parede tem um arco feito em tijolinhos, isso dá a sensação de estarmos na Itália. Já o salão com ar condicionado podemos encontrar um ambiente aconchegante, moderno e com uma música ambiente agradável.

ATENDIMENTO

O que mais me agrada no Roma é o atendimento. Não que os pratos preparados sejam ruins, muito pelo contrário, mas a afeição familiar nos permite se sentir em casa. Quando vou, sou atendido por pelo menos dois garçons e esse são geralmente o seu Emanuel e ou o seu Raimundo. Ambos com longos anos de serventia a nós.

Dois senhores com sorrisos nos rostos, larga experiência e só não nos trata pelo nome devido aos inúmeros clientes que recebem. No entanto, ao puxar uma conversa com eles, é raro não escutar algo do tipo: “Lembro de você pequenino pedindo pizza de calabresa.”

Não sei precisamente quantos funcionários tem atualmente, mas esses que citei, tem mais de 20 anos de casa. Fora alguns funcionários já aposentados e voltaram a trabalhar no Roma após um período.

CARDÁPIO

Muito famoso pelo À Parmegiana (R$ 145,90 para 2 pessoas ou R$79,90 no rodízio individual) , o Roma se destaca em sua grande variedade de pratos. De pizza, carnes, peixes, saladas e frango o cardápio é bem democrático.

Mesmo com o estilo e nome remetentes a Itália, houve uma mistura de técnicas da culinária contemporânea francesa, brasileira e italiana. Mas dessa vez vamos falar de dois pratos fantásticos e que remetem muito a infância de quem assina essa coluna.

Primeiro a tão amada pizza (média a partir de R$ 44,90 e grande a partir de R$ 49,90). Prato convencional nas casas de todos os brasilienses a pizza do Roma é relativamente simples. Com uma carta de 27 sabores de pizzas entre doces e salgadas, quem acredita que irá encontrar uma pizza tradicionalmente italiana se engana.

Apesar de não ser com as características tipicamente da Itália, é uma pizza deliciosa. Com receita própria, uma massa intermediaria e com cobertura equilibrada, quem pede não se arrepende.

As técnicas aplicadas no preparo da pizza deixa ela com um toque típico da região de Roma (massa mediana, com bordas chapadas e cobertura bem equilibrada) apesar não ser assada em forno a lenha ou iglu. Vale cada mordida nessa maravilha servida.

Segundo prato que aconselho, é o Filé À Francesa (R$ 143,90 para 2 pessoas). Um delicioso e harmonioso prato bem servido de Filé Mignon e com o acompanhamento de uma mistura de cebola refogada, com presunto ralado, orégano e ervilhas no vapor. Serve até duas pessoas e é um prato bem harmonioso.

Escrever sobre o Roma não é uma tarefa difícil, realmente seria fácil fácil escrever um livro sobre ele. A minha dificuldade aqui foi escrever sem me emocionar, sem me recordar de cada momento e principalmente lembrando do sabor dessa maravilha.

Parabenizo mais uma vez Brasília, pelos seus 61 anos sem duvidas meu amor por você irá perdurar para sempre. Parabenizo também ao seu Simon, pois uma semana antes da inauguração oficial de Brasília, ele inaugurou nosso querido e amado Roma.

SERVIÇO:

Restaurante Roma

Endereço: 511 Sul, Bloco B, Loja 61.

Telefone: (61) 3346-3434.

Diariamente, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h30.

Siga o autor no Instagram: @gregorycotrim

Acompanhe outras dicas do Gregory na coluna Paladar Bsb

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Durante a pandemia, embarque neste movimento e apoie restaurantes e bares locais a manterem as portas abertas. Descubra as melhores opções de delivery

Com o atual lockdown ou mesmo durante a pandemia, o delivery, ou ainda, o take-away se tornaram opções para quem curte restaurantes e explora a gastronomia local. A possibilidade de receber ou ir buscar a comida no restaurante escolhido oferece praticidade, comodidade e conforto aos consumidores e se tornaram soluções essenciais para a sobrevivência dos negócios.

Mais do que curtir a experiência, o delivery contribui positivamente para a economia da região. Em meio há tantas incertezas, o formato é uma das principais soluções para o comércio local, que precisou se reinventar devido as medidas de restrição.

Segundo a pesquisa realizada pelo site Delivery Much, o crescimento do setor foi de 23% em relação ao ano anterior, enquanto, em pequenas cidades, o número chegou a 96%. Restaurantes e estabelecimentos que oferecem a modalidade de entrega tiveram um aumento de 39%.

Que tal seguir apoiando restaurantes e bares perto de você? Confira a nossa seleção, faça o seu pedido,  coma bem e ajude a economia local. 

Cozumel Mex Bistrô

Esse restaurante mexicano está localizado na CLS 214 (Asa Sul) e conta com diversos pratos clássicos da gastronomia mexicana, tudo feito em uma pegada de bistrô, ou seja, com produtos caseiros e artesanais. O estabelecimento utiliza insumos naturais, o que fomenta a economia local e prioriza o comércio de produtores da região.

No cardápio a la carte, o cliente pode escolher entre uma variedade de pratos mexicanos, todos nas versões de carne bovina, carne suína, frango, camarão e vegetariano.

O carro chefe do Cozumel Mex é o combo mexicano, uma super degustação de vários pratos que a casa oferece. No pacote você experimenta nachos crocantes, guacamole, pico de gallo, sour cream, salsa roja, dois tacos de carne bovina, dois tacos de frango, duas mini quesadilla de carne bovina, duas mini quesadilla de frango, dois mini burritos gratinados de carne bovina e dois bini burritos de frango. Tudo serve bem quatro pessoas e o preço é R$ 180.

Mais informações podem ser encontradas no Instagram do Bistrô, @cozumelmexbistro. O Cozumel está presente nos aplicativos IFood e Uber Eats, além de delivery próprio por Whatsapp  e TakeOut (99213-6275).

Rutz Açaí & Smoothies

Não tem tempo ruim para apreciar um ótimo açaí, por mais que Brasília esteja em clima de chuva, todo mundo sabe que essa iguaria é gostosa a qualquer momento. E é por isso que você precisa experimentar o açaí do Rutz Açaí & Smoothies.

Situado na CLN 110 Bloco C (Asa Norte), o restaurante possui o verdadeiro “açaí com sabor de açaí”. O ingrediente é feito com uma receita exclusiva do local, levemente adoçado com mascavo, sem deixar que o xarope de guaraná ou outros adicionais furtem a verdadeira personalidade do sabor.

O Rutz proporciona uma real experiência urbana, com smoothies que complementam a contemporaneidade. Os sabores expressam uma atitude jovem, porém madura; o que questiona o padrão e motiva combinações de gostos únicos, experimente todos!

O Rutz Açaí & Smoothies está disponível nos aplicativos: IFood, Uber Eats, Rappi e 99 Food. Se você mora em um raio de até 3km, o local oferece frete grátis. O Rutz também aceita pedidos por Whatsapp e Take Out (99206-1300). Mais informações no Instagram, @acairutz.

Vgan Green

Localizado no Guará, o Vgan Green possui uma proposta saúdável, no qual utiliza produtos selecionados, em sua maioria orgânicos, frescos e sem qualquer tipo de conservantes.

Recentemente, o restaurante lançou sabores de pizza vegana/vegetariana (Zucchini, Marguerita e Calabresa), servidos na massa rústica com fermentação lenta, natural e que leva cerca de 24h para a ficar pronta.

A pizza é finalizada com um molho de tomate incrível onde somente na Vgan Green você encontra.

Além de massas, o local oferece uma linha de Blend’s, que são misturas de farinhas e outros ingredientes em pó que ao adicionar água e seguir o modo de preparo, se transformam em brownies, pan cakes, grãomelete (omelete de grão de bico), leite condensado, pão de frigideira, entre outros produtos sem lactose, glutém e livres de adições.

Para quem ficou com água na boca, pode ir para experimentar a Feijoada Vegan Light. O prato é composto por feijão preto, linguiça de soja, tofu grelhado, cogumelos shitake, castanha do Pará, tiras de proteína a base de trigo, beringela grelhada e arroz integral Para a sobremesa, prove o Brownie Low Carb, sem glutém e sem lactose, feito com farinha de grão de bico.

O Vgan Green está presente nos aplicativos: IFood e Uber Eats. Pedidos também podem ser feitos pelo Goomer. Mais informações no Instagram, @VganGreen

Restaurante Reverso

Pratos finos e elegantes são a marca do Restaurante contemporâneo Reverso. Comandado pelo premiado chefe Marcelo Petrarca, o estabelecimento situado na CL 211 (Asa Sul), dá um show de gastronomia para quem se interessa por requinte e pratos arrebatadores.

As indicações do chefe é a Salada Executiva em conjunto com o prato principal, que é composto de um Scalope de Filet ao Molho Roti, com Arroz Biro Biro. Para finalizar, uma palha italiana de doce de leite. Serve duas pessoas e sai no valor de R$ 89.

Pedidos feitos por meio do fixo:(61)3553-9077. Mais informações no Instagram, @reversorestaurante.

Restaurante Bloco C

Também comandado pelo chefe Marcelo, o Bloco C segue a mesma linha do reverso, com pratos de tirar o fôlego.

Para o restaurante localizado na Asa Sul, a recomendação é que você deguste o Filet ao Roti com Fettuccine ao Creme de Trufa Negra. O valor do prato é R$ 109. Mais informações no Whatsapp  ou pelo instagram, @restauranteblococ.

Restaurante Lago

No restaurante Lago situado na QI 5 (Lago Sul), o chefe Marcelo oferece gastronomia alinhada com o ambiente mágico as margens do lago Paranoá. A indicação do chefe é o Bacalhau em Nata de Blue Cheese com Galette de Pera Assada. Tudo no valor de R$  122.

Sabor Light

Não se engane! Nem todos os pratos congelados são maléficos para a saúde, existem empresas compromissadas em oferecer o melhor dos congelados de forma saudável e benéfica para o organismo.

É o caso da Sabor Light, organização que comercializa esse tipo de refeições sem conservantes. Na Sabor Light, você encontra vários pacotes personalizados que vão de acordo com a sua necessidade.

Os combos podem ser diários, mensais ou semanais e incluem todas as refeições do dia, como lanches, sopas, almoços e jantas. Uma das muitas especialidades da Sabor Light, é a famosa Lasanha de Cenoura, que leva cenoura, queijo muçarela, peito de peru, molho de tomate e manjericão. O valor da refeição é de R$ 23,90.

Os pacotes podem ser adquiridos no próprio site da loja, ou diretamente nos locais físicos. A Sabor Light possui pontos de venda no Sudoeste (CLSW 103, Bloco A, Loja 15) e na Vicente Pires (Setor Habitacional, Rua 4A, Chácara 1, Lote 11 Loja 1).

Cantucci Osteria

Quem disse que você precisa viajar para a Itália para apreciar pratos típicos italianos? A Cantucci Osteria é um pedacinho da Itália no centro de Brasília, para você que deseja experimentar as delícias do país. O restaurante é aconchegante e receptivo para toda a família. 

O prato mais pedido é o maravilhoso Risoto de Camarão, que leva arroz arbóreo, camarões flambados no conhaque e ervas, tomate cassé, alho frito e queijo parmesão. Todos os risotos do Cantucci são acompanhados com molho branco e queijo para a finalização. O preço do prato para uma pessoa é R$ 58, para duas, fica R$ 105.

Confira outros queridinhos do delivery Cantucci:

Filé à Wellington
Massa folhada recheada com filé mignon, cogumelos e patê de carne. Acompanhada de risoto de castanhas ao molho de malbec.
– Para uma pessoa: R$ 64,00

Risoto de Funghi Porcini e Filé
Arroz arbóreo, tirinhas de carne filé, cogumelos funghi porcini, tomatinhos confitados, toque de béchamel e queijo parmesão. Todos os nossos risotos acompanham molho branco e queijo parmesão à parte para finalização em casa.
*Opção vegetariana disponível
– Para uma pessoa: R$ 53,00
– Para duas pessoas: R$ 96,00  

Polpetone Angus
Polpetone de carne angus empanado e recheado com queijo mozarela e massa fresca ao molho béchamel e sálvia
– Para uma pessoa: R$ 51,00

Gnocchi da Sorte
O primeiro e mais tradicional prato do Cantucci! Gnocchi feito na casa ao molho rôti cremoso do chef com tiras de filé e cebolinha.
– Para uma pessoa: R$ 51,00  

O Cantucci Osteria está disponível para as entregas pelo IFood e pelo Whatsapp. Mais informações podem ser conferidas neste link, ou no Instagram, @cantucciosteria.

Os clientes que desejarem retirar o pedido em uma das unidades recebem 10% de desconto no total do pedido. O Cantucci Osteria ainda dispõe de delivery próprio, basta entrar em contato pelo 61 9943-1935 (whatsapp) ou, pelo telefone fixo, 3328-5242 (fixo).

O Cantucci Osteria possui duas unidades:

Asa Norte –  CLN 403 Bloco E, 403 – Asa Norte Brasília – DF
Sudoeste – Dark Kitchen – Quadra SIG Quadra 8 Lote 2345, 6 – Zona Industrial

 

Grano & Oliva Pizzeria

Você por acaso já teve a oportunidade de comer uma autêntica pizza italiana? Se não, você deve se dirigir a Grano & Oliva Pizzeria. Se liga só no requinte da preparação dessas pizzas, a massa é feita com farinha italiana 00 Le 5 Stagioni, importada diretamente da Itália e utilizada nas melhores pizzarias do mundo. O processo de fermentação é lento, o que dá tempo da massa assentar perfeitamente, proporcionando leveza, crocância e acidez única.

As pizzas ainda levam o molho Pomodoro Pelatti Pomita, de tomates colhidos aos pés do monte Vesúvio, o que contrasta com queijos e charcutaria artesanais do Brasil. Na mesa, são oferecidos azeites italianos aromatizados feitos na casa.

A mais pedida da casa é a Pizza Domenica, massa feita com farinha italiana 00 e fermentação 48h, molho pomodoro, mussarela casarão, pepperoni artesanal, stracciatella (recheio de burrata) e parmesão. A pizza individual para 4 pessoas sai por R$ 40. A média com 6 pedaços sai por R$ 63.

Conheça mais opções favoritas

Pizza Calabreza
Massa 48h, molho pomodoro, muçarela casarão, calabresa artesanal, cebola roxa caramelizada e orégano.
– Individual (4 fatias): R$ 39,00
– Média (6 fatias): R$ 62,00

Pizza Margherita
Tradicional como feito em Napoli! Massa 48h, molho pomodoro, mozzarella di bufala, parmesão e manjericão.
– Individual (4 fatias): R$ 39,00
– Média (6 fatias): R$ 59,00

Nostro Katcha – entrada
Receita tradicional da Geórgia feita com nossa massa 48h, queijo muçarela casarão, queijo minas, gema assada e toque de flor de sal.
– Para compartilhar: R$ 23,00

Katcha de Nutella com morangos – sobremesa
Massa 48h em formato de barca, queijo, muita Nutella e morangos.
– Para compartilhar: R$ 26,00 

O Grano & Oliva Pizzeria está disponível para entregas pelo IFood e pelo Whatsapp. Mais informações podem ser conferidas neste link, ou no Instagram, @granoeolivapizzeria.

A casa conta com serviço de entrega próprio, basta ligar no 3037-2147. Os clientes que optarem pela retirada do pedido terão 10% de desconto no valor total.

O Grano & Oliva Pizzeria possui duas unidades:
Asa Norte – CLN 403 Bloco E, 403 – Asa Norte Brasília – DF
Sudoeste – Dark Kitchen – Quadra SIG Quadra 8 Lote 2345, 6 – Zona Industrial

 

Inforno Burguer

Tava sentindo falta de um hambúrguer nessa lista, né? Calma que ele acaba de chegar, e não trata-se de qualquer hambúrguer. O Blend de carne da Hamburgueria Inforno Burguer é excepcional. A combinação do forno napolitano de 420 ºC com um pão fermentado em 48h, são a junção perfeita para um dos melhores hambúrgueres da cidade.

Nossa recomendação é que você experimente o hambúrguer que leva o nome do local, composto do Blend angus 160g, massa 48h de fermentação, queijo prato, aioli da casa e bacon artesanal. Acompanha chips de mix de batatas e aioli ao pesto.O Combo individual sai no valor de R$ 39.

Quer mais opções de Burger?

Inforno di Magnus
Blend angus 160g, massa 48h de fermentação, cheddar, aioli, cebola caramelizada e bacon. Acompanha chips de mix de batatas e aioli ao pesto.
– Para uma pessoa: R$ 39,00
– Trocar o chips de batatas por polenta frita: R$ 4,90

Inforno Veggie
Shitake defumado na grelha, massa artesanal 48h de fermentação, queijo prato, aioli da casa e crispy de cebola. Acompanha chips de mix de batatas e aioli ao pesto.
– Para uma pessoa: R$ 37,00
– Trocar o chips de batatas por polenta frita: R$ 4,90  

Inforno di Dante
Blend angus 160g, massa artesanal 48h de fermentação, queijo stracciatella, crispy de cebola, confit de tomate, rúcula e ketchup di Dante artesanal. Acompanha chips de mix de batatas e aioli ao pesto.
– Para uma pessoa: R$ 39,00
– Trocar o chips de batatas por polenta frita: R$ 4,90  

Inforno di Melo
Carne suína cozida por horas com especiarias e desfiada, massa 48h de fermentação, queijo prato e coleslaw. Acompanha chips de mix de batatas e aioli ao pesto.
– Para uma pessoa: R$ 37,00
– Trocar o chips de batatas por polenta frita: R$ 4,90  

O Inforno Burguer está disponível para entregas pelo IFood e pelo Whatsapp. Mais informações podem ser conferidas neste link, ou no Instagram, @infornoburger.

Inforno Burguer está presente em dois endereços: 

Asa Norte – CLN 403 Bloco E, 403 – Asa Norte Brasília – DF
Sudoeste – Dark Kitchen – Quadra SIG Quadra 8 Lote 2345, 6 – Zona Industrial

 

Foster’s Burguer

Também seguindo a linha de menos é mais no cardápio, o Foster’s Burguer garante qualidade e entrega rápida como uma boa hamburgueria deve ser. Os hambúrgueres são um espetáculo e fornecem uma super explosão de sabores únicos.

A dica para o Foster’s Burguer é o Foster Furioso, hambúrguer que leva o pão Smash, 2 blends de 50g cada de carne, queijo cheddar e molho furioso, acompanhado de uma receita secreta levemente apimentada.

A loja física fica na Asa Sul, CLS 202 bloco A. Os clientes podem retirar na loja e para isto, basta fazer o pedido via balcão ou pelo Whatsapp. Quem preferir pode fazer o pedido pelo IFood ou Uber Eats e receber em casa.

Para mais informações, visite o Instagram, @fostersburguer.

Meatz Burguer

Com a proposta de fazer o simples da melhor forma, o Meatz Burguer oferece aos clientes três opções de hambúrguer no cardápio. E a receita vem dando muito certo. Além do Distrito Federal, a marca já opera em Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Niterói, Goiânia e Manaus. Por aqui, as lojas estão em Águas Claras, Guará, Asa Sul, Asa Norte, Sudoeste e Ceilândia.

A especialidade do Meatz Burguer é o BaconZ, burguer de 170g com muito bacon, acompanhado de um pão australiano, queijo cheddar e molho especial da casa. A casa possui combos para todas as opções de burger e também tamanhos maiores, como o Duplo (340g) e o Triplo (510g).

O cardápio completo está disponível no site: https://www.meatzburger.com/. Os clientes podem fazer o pedido e retirada nas lojas ou ainda, pedir pelas plataformas de entrega. A Meatz pode ser encontrada no Uber Eats, Ifood e no Whatspp.  

Mais informações podem ser encontradas no Instagram da hamburgueria, @meatzburguer.

Nomadz Burger & Brew 

Lá eles levam à sério a cultura americana do comer hambúrguer com cerveja e batata.  Tanto, que desenvolveram um projeto em parceria com cervejarias artesanais locais.

“As harmonizações foram criadas por sommeliers que fizeram a degustação e criaram as combinações que a gente oferta nas nossas plataformas. São várias experiências completamente diferentes, às vezes com a mesma cerveja, ou mesmo hambúrguer, criando combinações bem surpreendentes e inusitadas”, explica Daniel Chacal proprietário da hamburgueria.

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Ver um queijo derretido abre o apetite, não é mesmo? Separamos os nossos queijos preferidos de cada tipo com as melhores marcas do Brasil para aquecer o seu inverno

Se tem uma  comida que praticamente todo mundo gosta, é o tal do queijo… Por isso, a origem da  iguaria é disputada por diversas civilizações.  Já em relação ao consumo, os franceses são os líderes: cada francês consome em média 22 quilos de queijos por ano. Por este motivo, a variedade do país também se destaca com mais 400 tipos diferentes.

Descoberto por acaso

Dentre as histórias contadas, o ponto em comum relata que um comerciante levou para uma de suas longas viagens leite de cabra em um cantil feito de estômago seco de carneiro.  Após atravessar uma montanha, sob um sol muito quente foi beber o leite e se deparou com um líquido ralo, quase transparente que é o soro do leite.

Com muita fome e curioso, o viajante abriu o cantil e viu que o leite tinha se transformado numa massa branca, de paladar razoável para um homem com fome. E teve a ideia preparar a iguaria com mais sabor e tempero para prolongar a vida do leite. E assim, nasceu o queijo!

Uma reação química natural

O que aconteceu no cantil feito de pele de carneiro com o tal viajante, foi uma reação química. O resíduo de coalho existente no estomago do carneiro parcialmente seco  coagulou o leite, transformando-o em coalhada.  Tal história se passou há milhares de anos e, até hoje o princípio de qualquer receita de queijo é a coagulação do leite, porém de maneira muito mais higiênica e prática.

Uma explosão de sabores

A diversidade de receitas e tipos de queijos existentes no mundo hoje é praticamente incalculável. Isso porque a grande maioria  da produção ainda é artesanal.

Você  conhece os  seis tipos de queijos mais consumidos? Listamos nossos preferidos, e indicamos sugestões de consumo para o seu deleite!

#1 Queijos frescos de massa mole

Queijo Minas Frescal

Características: queijo fresco, branco, salgado

Origem: Brasil

Sugestão de consumo:  puro aos pedaços,  como petisco temperado com azeite e ervas em sanduíche ou em saladas.

Ricota Fresca

Características: queijo fresco, branco, levemente salgado. Na receita original leva leite de vaca e de ovelha

Origem: Itália

Sugestão de consumo:  ideal para o preparo de patês, misturados com requeijão, ou apenas azeite e cebolinha acrescido de um pouco de sal.

Cottage

Características: o cottage possui um textura heterogênea granulosa e cremosa. Seu aroma é lácteo e o sabor ligeiramente acidulado, fresco e sutil. É o segundo queijo mais consumido nos Estados Unidos. Assim como os demais queijos frescos, é muito indicado para dietas de emagrecimento por ter baixo índice de gordura.

Origem: Inglaterra

Sugestão de consumo:  com torradas ou biscoitos salgados com folhas de hortelã.

#2 Queijos frescos de massa filada

Mussarela

Características: de sabor fresco,  com grande presença de sabor lácteo, agradavelmente ácido. Quando fresco sua textura é tenra e borrachuda. Após onze dias de maturação, adquire consistência mais cremosa e fundente, ideal para utilização em pizzas. Geralmente é produzido com leite integral fresco pasteurizado. É muito consumido no Brasil. Reponde por cerca de 30% do volume total da venda de queijos no país.

Origem: Itália

Sugestão de consumo: é um queijo muito utilizado para uso culinário, pois apresenta bom desempenho de textura e harmonização de sabor tanto frio quanto quente e derretido.  Delicioso em sanduíches quentes e frios, saladas, compondo receitas de pizzas, massas e recheios.

Provolone

Características: levemente picante

Origem: Itália

Sugestão de consumo: perfeito para derreter em chapas e churrasqueira acompanhados com pão. Mas também é um ótimo aperitivo para comer puro em cubinhos.

#3 Queijos de massa mole com mofo branco

Brie

Características: sabor suave e intenso. Considerado o rei dos queijos por alguns especialistas.

Origem: França

Sugestão de consumo: perfeito para rechear massas folhadas assadas, também fica delicioso com com geleia de frutas vermelhas e /ou de pimenta. Derretido ao forno coberto com tomates secos, ervas e macadâmia também é maravilhoso.

Camembert

Características: sabor suave e levemente picante.

Origem: França

Sugestão de consumo: coberto com mel e amêndoas, puro ou derretido  no forno com calda de peras.

#4 Queijos de mofo azul

Gorgonzola

Características: sabor intenso e picante.

Origem: Itália

Sugestão de consumo: cortado em cubos em tábuas de queijos e frios, em salada com damasco e para elaborar molhos em combinação com outros tipos de queijo.

#5 Queijos de massa firme

Prato

Características: sabor suave e amendoado.

Origem: Brasil

Sugestão de consumo: muito usado em sanduíches, pois derrete com facilidade. Como acompanhamento, combina com embutidos de carne, quentes ou frios.

Parmesão

Características: sabor salgado um pouco picante e com cristais.

Origem: Itália

Sugestão de consumo: delicioso para acompanhar massas e para gratinar pratos. A forma mais consumida é ralada ou em lascas

#6 Queijos semiduros

Gruyére

Características: sabor pronunciado com poucos furos (olhaduras).

Origem: Suíça.

Sugestão de consumo: perfeito tábuas de queijos e lanches quentes, como Raclette, um prato suíço típico em que o queijo aquecido e derretido é derramado em cima do prato geralmente composto de batatas e presunto, mas podendo também apresentar as com lombo defumado, salame ou ainda  picles, cebola e mostarda de frutas.

Estepe

Características: suave e levemente adocicado.

Origem: Brasil.

Sugestão de consumo: ideal para  lanches acompanhados de um bom café.

Emmenthal

Características: É um queijo com buracos (olhaduras),  de sabor adocicado, amendoado  com aroma de leite.
Origem: Suíça

Sugestão de consumo: Muito utilizado no Fondue e do Croque-Monsieur, um sanduíche famoso da França,  assado no  forno onde o pão é embebido em um creme de ovo, com creme de leite e nos moscada, recheado com presunto e coberto com o queijo.

Reino

Características: sabor intenso e levemente picante.

Origem: Brasil

Sugestão de consumo: melhor consumir frio. É ótimo para petisco acompanhado de azeitonas verdes.

Gouda

Características: sabor suave e amanteigado.

Origem: Holanda.

Sugestão de consumo: É um queijo bem diversificado, pois combina com muitos sabores, indo bem em sanduíches ou cortado em cubinhos em saladas e tábuas de frios com  castanhas e  frutas secas.

Já escolheu o seu tipo de queijo favorito?

É difícil, escolher um só. Cada ocasião, prato, bebida e companhia pede um tipo diferente… Então aproveite nossas dicas e bom apetite!

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