Pela segunda vez, Brasília recebe o Taste Festivals, uma oportunidade perfeita para conhecer novos temperos, sabores e sons

O Pontão do Lago Sul é o cenário mais uma vez para o Taste Brasília Festival. O maior festival gastronômico do mundo vem para a cidade para convidar o público presente a fazer um passeio pelos sabores, temperos e sons da capital. 

A segunda edição traz novidades como espaço dedicado para as crianças para que nenhum pai, mãe ou responsável fique preocupado. Logo na entrada, as garotada vê um espaço de diversão dedicado só para elas. 

Andando um pouco mais, o visitante vê os primeiros expositores, empresas locais que revelam as delícias que fazem, como doces, sorvetes, frutas especiais e pães. Como aconteceu no ano passado, há um local para aprender mais sobre vinhos e ao lado, uma cozinha para que o público possa colocar a mão na massa. 

Além de muita comida boa, o festival tem um palco para apresentação de artistas locais, no último domingo, a atração que fechou a noite foi Digão, ex-Raimundos, que trouxe um repertório da antiga banda, além de Legião Urbana, Red Hot Chili Peppers e outros hits dos anos 1990.

Falando do que interessa, nesta edição são 11 restaurantes e dois bares que vão alegrar o paladar do visitante, e tem comida para todos os gostos, massas, peixes, carnes… Um estreante que merece atenção é o Mocotó, restaurante que leva a assinatura de Rodrigo Oliveira, vale a pena provar o baião de dois e o pudim de tapioca. 

Bloco C, Dom Francisco, Casa Baco, Ouriço, Teta Cheese Bar, Superquadra são algumas das casas brasilienses que marcam presença no evento, e cada uma traz opções deliciosas para fazer da ida ao festival um verdadeiro passeio por sabores e temperos diferenciados.

Vale lembrar que as porções do festival são menores do que as servidas na casa, e isso tem um propósito claro, tudo para que o visitante possa provar e conhecer mais sabores durante a passagem no evento. E o evento faz questão de reforçar que usa embalagens biodegradáveis. 

Quem não dispensa um cafezinho após as refeições, pode ficar tranquilo, pois a Nespresso está presente e por lá é possível mergulhar de cabeça no universo da bebida mais popular do país. 

Para os amantes do vinho, o festival conta com a parceria com a Grand Cru. O visitante pode comprar uma taça de até nove diferentes vinhos, sendo três brancos, três rosés e três tintos. Sendo também uma oportunidade para conhecer novas uvas ou novos rótulos.

Não podemos deixar de mencionar que os bons drinks ficam por conta do 313 Drink Bar e Iracema. Com drinks autorais, as casas trazem frescor, inovação e opções que combinam com o cenário e com a sua intenção!

O segundo fim de semana desse evento saboroso começa nesta sexta (12) e vai até domingo (14). Os ingressos podem ser adquiridos pelo link: https://www.eventim.com.br/artist/taste-of-bsb/?affiliate=W8Y

Os restaurantes

Além da ida ao Mocotó, recomendo um passeio pelo Lago e Bloco C, casas que contam com a assinatura do Chef Marcelo Petrarca. Por lá também é possível conhecer as farofas e o azeite que leva a assinatura do chef.

Para quem é fã de uma boa carne, Superquadra e Le Birosque são boas pedidas. No Superquadra, um prato de destaque é o arroz de costela, esse vale altas notas. E no Le Biroque, a porquetta é o prato-assinatura do chef Luiz Trigo.

A cozinha contemporânea faz parte do cardápio do Aroma e do Authoral. E tem comida japonesa com o Aizomê e peruana com o Taypá. Os frutos do mar ficam por conta do Ouriço, e a italiana com o Doc Cucina.

Eleita como uma das melhores pizzas do país, a Casa Baco está presente e tem mais do que pizza, vale uma passadinha!

O post Taste Brasília: Um passeio gastronômico apareceu primeiro em Portal Contexto.

O maior festival gastronômico do mundo entra na reta final em Brasília. E nos últimos dias, o público poderá provar os sabores da capital e participar de experiências exclusivas

O Taste Brasília está chegando ao fim, mas o brasiliense ainda tem três dias para mergulhar no universo gastronômico. O festival, que reúne chefs da cidade e experiências gastronômicas, terá uma programação diversificada para toda a família para encerrar a passagem pela capital.

Confira os destaques da programação de hoje (3) até domingo (5) Todas as atrações podem ser consultadas no Instagram do Taste Festivals e os ingressos podem ser adquiridos no site: https://www.eventim.com.br/tastebrasiliafestival

Papo de Cozinha

Sexta (3)

A programação no Papo de Cozinha começa às 19h e terá a presença de Carolina Bernardes, da Coité, ela traz a seguinte pergunta: Afinal o que é PANC?

Sábado (4)

Às 21h, Leninha Camargo volta ao Papo de Cozinha e ela irá ensinar o Ceviche de cajuzinho.

Domingo (5)

Às 13h, Heaven Delhaye, chef e apresentadora no GNT, ensina uma receita irresistível: Ceviche de Salmão e atum no estilo provençal, com leite de tigre, salada de mini folhas e torradas.

Pit Fire

Sexta (3)

Referência quando o assunto é pão caseiro e curador do Taste Festivals, Luiz Américo Camargo trará o Pão na Churrasqueira. A aula será às 22h, e a organização recomenda colocar o nome na lista, pelo menos, 30 minutos antes.

Sábado (4)

A partir das 14h30, o chef  Tonico Lichtsztejn, do Superquadra Bar, e Sae Kim, do Restaurante New Shin La Kwan de São Paulo, se encontram para apresentar o churrasco brasileiro e o coreano. 

Mais tarde, 19h30, será a vez de Marcelo Petrarca, o chef irá demonstrar como fazer uma costela com maionese de batata. 

Domingo (5)

A programação começa 13h, com Gil Guimarães, da Casa Baco, ele irá fazer a famosa pizza napolitana. Fátima Hamu e Leo Hamu, às 17h30, trarão o sabor da comida árabe para o espaço Pit Fire. 

Renata Carvalho, da Ricco Burguer, fará o encerramento, às 19h, no Pit Fire e apresentará três variações de hambúrguer na grelha.

Adega

Sexta (3)

As atrações na Adega começam às 18h e vão até 22h. Os participantes poderão degustar cervejas, vinhos e gin tônica.

Sábado (4)

Às 19h, que tal aprender a fazer uma caipirinha de caju com limão na Masterclass Diageo?

Domingo (5)

No último dia de festival, as atividades na Adega serão de 13h até às 19h. A Nespresso apresenta uma aula com o novo café da marca e será às 15h.

Palco

Sexta (3)

Serão duas apresentações, uma marcada para às 19h30, com Romanov, e o DJ Dumorera comanda o som a partir das 21h.

Sábado (4)

O dia começa com o Jazz na Carta, 13h30, mais tarde, para apreciar o pôr do sol, o trio Pedro Lima promete levar MPB, surf music e reggae para o palco do Taste Brasília. Fechando o dia, o DJ Chicco Aquino coloca uma pitada de black music e muita música nacional. 

Domingo (5)

No último dia de evento, o som começa 13h30 com Elton Marques, o one man band, e ele trará uma mistura de pop com MPB. Paulinho Quarteto se apresenta às 15h30 com muita MPB e pagode. Jazz, pop e MPB se encontram com a 4-U Jazz’N’Roll, 17h30. 

O post Últimos dias do Taste Brasília apareceu primeiro em Portal Contexto.

Confira a nossa conversa com Luiz Américo, referência em pães caseiros e curador do Taste Festivals no Brasil

Quando o assunto é o pão caseiro e levain, fermento natural, o nome de Luiz Américo Camargo é uma referência. O jornalista que virou padeiro é autor dos livros: Pão Nosso e Direto ao Pão, ele ainda é curador da edição nacional do Taste Festivals.

Durante a passagem do principal evento gastronômico do mundo, o Taste Festivalsl, pela capital, o Portal Contexto conversou com Luiz Américo Camargo. Confira como foi a nossa conversa: 

Portal Contexto: Brasília é considerada um dos pólos gastronômicos do país, mas como foi a escolha pela capital para receber o Taste? 

Luiz Américo Camargo: Para gente foi muito natural porque, já estávamos acompanhando o cenário de Brasília faz tempo e medimos o interesse do público por gastronomia, a avidez por novidades, eu estava acompanhando a consistência dos restaurantes e o profissionalismo de todo o cenário, sem falar do bioma cerrado, tão rico, não é? Então, essa mistura toda de ser cosmopolita e estar no coração do Brasil para a gente foi determinante, e de ter um mercado maduro, percebemos como um mercado maduro de gastronomia.

Portal Contexto:  Não podemos deixar de pontuar que o evento traz uma  mistura muito rica, com presença de chefs da capital e com chefs de fora da cidade e grande conhecidos do público, como Carole Crema. Sendo assim, uma outra característica de Brasília, uma cidade construída e vivida por pessoas de várias partes do país. 

Luiz Américo Camargo: Verdade, a gente está com dezenas de chefs dando aula e a gente está com restaurantes, os mais diversos, a gente tem um clássico como o Dom Francisco que tem 33 anos, o Lagash, temos novidades como o Ouriço e o Almería. Esse conjunto de jovens com veteranos que estão em grande forma, esse conjunto de gente que pesquisa o cerrado como Simon Lau, Ana Paula Jacques, Gil Guimarães, que além de ser um curioso do cerrado, é um especialista em pizza napolitana, são chefs que estão em Brasília, mas que nasceram em várias partes do Brasil inclusive. Francisco vem de Santa Catarina, o Gil é mineiro, o Petrarca nasceu no Sul e são todos brasilienses de coração. Então para gente é a cara de Brasília é essa, brasileiros de muitos lugares interagindo, colônias internacionais e o coração do Brasil que é o Cerrado.

Portal Contexto: Durante o tour feito para a imprensa, ouvimos que os ingressos para o festival já estão no terceiro lote, mostrando que o Taste Brasília promete ser um sucesso na primeira edição. Como a organização percebe a receptividade do público? 

Luiz Américo Camargo: Estamos achando ótima a receptividade, pode vir que ainda tem ingresso, mas não dá para bobear porque em São Paulo, onde o Taste já tem seis anos, os ingressos acabam antes do dia, mas já estamos consolidados por lá, aqui tem, mas dá para bobear. Talvez no segundo fim de semana falte (ingresso), então, eu recomendo garantir já no primeiro fim de semana, venha e se gostar, volte, tem tanta coisa para comer, tanta aula para ver que eu acho que uma visita só é pouco.

Portal Contexto: Mudando um pouquinho de assunto, durante a pandemia, muitas famílias, pessoas foram para a cozinha aprender algumas receitas e colocar a mão na massa. Entre as receitas, podemos citar o levain (fermento natural) e uma dúvida comum que vemos, especialmente, para os dias frios que estão fazendo na capital é: como fazer o levain reagir com temperaturas mais amenas?

Olha, a dica é a seguinte: fazer várias alimentações seguidas, então, pega um pedacinho dele e mistura, como conta a minha receita, com água e farinha, espera reagir, depois pega mais um pedacinho e alimenta de novo. E a dica é, no frio, não usar água quente, mas dar uma quebradinha no gelo, então, se você misturar um pouquinho de água morna, 25 a 30 graus, ele (o fermento) vai dar uma bela subida. 

O post Papo de Cozinha com Luiz Américo Camargo apareceu primeiro em Portal Contexto.