Assado de Tira com acompanhamentos e welcome drink de maracujá com whisky será servido exclusivamente no dia 10 de agosto

Para comemorar o Dia dos Pais com muito sabor e afeto, a Fazenda Churrascada Brasília preparou uma experiência especial no próximo domingo, 10 de agosto. A casa, que valoriza a tradição do fogo de chão e cortes nobres, vai oferecer um menu exclusivo pensado especialmente para a data, com direito a um welcome drink inédito.

O destaque do cardápio é o Assado de Tira (750g), servido com três acompanhamentos: o clássico Arroz da Fazenda, a refrescante Salada Juliana e batatas fritas crocantes, além de dois molhos da casa. O prato será oferecido por R$ 375 servindo de três a quatro pessoas, e ficará disponível até o dia 31 de agosto.

Já no dia 10, os pais serão recebidos com um welcome drink especial, o Maracujack, preparado com Jack Daniel’s Old No. 7, polpa de maracujá, xarope de açúcar, refrigerante citrus e gelo. A bebida será servida como cortesia na chegada, em um brinde à data.

“A Fazenda Churrascada sempre busca criar momentos memoráveis, e o Dia dos Pais é uma oportunidade perfeita para isso. Pensamos em um prato robusto, saboroso e afetivo, que pudesse reunir a família em torno da mesa. Queremos que cada pai se sinta celebrado desde a chegada”, afirma André D’Alessandro, um dos sócios da casa em Brasília.

Para deixar a experiência ainda mais completa, pais e filhos poderão fazer fotos em uma cabine polaroid instalada no restaurante e levar as imagens de recordação para casa. A tarde será embalada ainda por muita música sertaneja com a dupla Jean Lucca e Thiago, a partir das 15h.

Serviço:
Fazenda Churrascada Brasília
Onde: Fazenda Churrascada Brasília – Clube de Golfe de Brasília – St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2
Horário de funcionamento:
Terça a quinta-feira: 12h às 23h
Sexta-feira: 12h às 00h
Sábado: 11h30 às 00h
Domingo: 11h30 às 19h
Reservas e mais informações: (61) 99000-2320 e @fazendachurrascadabsb

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Festival reúne 150 restaurantes até 07 de setembro, com menus completos com entrada, prato principal e sobremesa, entre R$59,90 e R$149. Edição exalta os sabores da Região Norte, aliando boa gastronomia a preços acessíveis

O tradicional festival gastronômico, um dos mais prestigiados da América Latina, retorna a Brasília entre os dias 7 de agosto e 7 de setembro, prometendo transformar a capital em um verdadeiro palco de experiências culinárias únicas. Ao todo, 150 restaurantes participam da 32ª Brasília Restaurant Week, oferecendo menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, a preços que vão de R$59,90 a R$149. Com realização da Secretaria de Turismo do DF, o evento conta com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Zero Açúcar e da Payby, além do apoio da CDL-DF e do Venâncio Shopping, e harmonização da Del Maipo Wines.

O objetivo é democratizar a gastronomia de excelência, permitindo que mais pessoas conheçam criações sofisticadas por valores acessíveis. Para muitos, é a chance de explorar a alta cozinha em casas renomadas que, fora do evento, poderiam estar além do orçamento.

“O festival valoriza a diversidade da gastronomia local e movimenta o cenário culinário de forma vibrante, agradando desde os paladares mais clássicos aos mais exigentes”, explica Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil.

A Brasília Restaurant Week oferece quatro categorias diferentes de menus, cada uma com preços variados para almoço e jantar. Confira:

• Tradicional: R$59,90 (almoço) | R$74,90 (jantar)
• Plus: R$73,90 (almoço) | R$94,90 (jantar)
• Premium: R$95 (almoço) | R$115 (jantar)
• Diamond: R$109 (almoço) | R$149 (jantar)

Mais que um festival: impacto econômico e social
Com a meta de ultrapassar 250 mil menus vendidos em 30 dias, a expectativa é que a 32ª edição da Restaurant Week movimente mais de R$35 milhões na economia do Distrito Federal, impulsionando setores como turismo, hotelaria e serviços. Estima-se que cerca de 300 mil pessoas passem pelos restaurantes participantes ao longo do festival.

O secretário de Turismo do DF em exercício, Bernardo Antunes, destaca: “a nova edição da Restaurant Week é uma oportunidade única de valorizar a riqueza da culinária da região Norte do país, com seus sabores autênticos e ingredientes típicos. Brasília, como capital de todos os brasileiros, recebe de braços abertos mais uma edição deste festival e reforça sua vocação como polo de turismo gastronômico. Eventos como esse fortalecem nossa economia, movimentam a cadeia produtiva e mostram ao Brasil e ao mundo o potencial da nossa cidade como destino de experiências únicas”.

O impacto das edições anteriores reforça a relevância do festival para a economia e o setor gastronômico da capital. “Somando os resultados da edição oficial realizada entre fevereiro e março com a edição especial do Aniversário de Brasília, o festival atraiu mais de 400 mil pessoas aos restaurantes e gerou um impacto estimado de R$50 milhões na economia local do setor”, destacam Fernando Reis e o organizador do festival Matheus Dantas.

Além do impacto financeiro, o festival também mantém sua veia solidária. O público é convidado a contribuir com R$2 por menu em prol da ONG Amigos da Vida, que apoia crianças com HIV e mantém brinquedotecas em hospitais públicos do DF. A atuação da entidade pode ser acompanhada em @ongamigosdavida.

Homenagem à Região Norte é o tema da vez!
Comemorando sua estreia em Belém do Pará e em sintonia com o ano da COP-30, a Restaurant Week dedica sua 32ª edição a uma verdadeira imersão na cultura gastronômica amazônica. O tema “Uma homenagem à Região Norte do Brasil: Riqueza e Diversidade” convida chefs e restaurantes a criarem pratos que celebrem os ingredientes, sabores e tradições culinárias da região.

Rica em biodiversidade, a culinária nortista é uma das mais autênticas do país, marcada por sabores intensos, técnicas ancestrais e o uso de insumos nativos, muitos deles oriundos diretamente da floresta e das águas da Amazônia. Entre os destaques estão o tucupi (caldo fermentado da mandioca), o jambu (erva amazônica que provoca leve dormência na boca), o açaí na versão salgada, o pirarucu (um dos maiores peixes de água doce do mundo), o bacuri e o cupuaçu, além do guaraná nativo e da castanha-do-pará.

Esses ingredientes não apenas carregam identidade e tradição, mas também refletem práticas sustentáveis de manejo, colheita e preparo, conectando saberes indígenas, ribeirinhos e caboclos com a cozinha contemporânea.

“Como estamos comemorando a nossa chegada ao estado do Pará e em um ano de COP-30, decidimos homenagear a região Norte. Com essa iniciativa, incentivamos a produção sustentável e a manutenção dos ecossistemas amazônicos, além de estimular a troca de conhecimento e a inovação em cada pólo gastronômico em que estamos inseridos, como Brasília, por exemplo”, explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.

Veteranos e estreantes

Diversos restaurantes já veteranos estão de volta nesta RW, que tem estabelecimentos participantes espalhados por regiões do DF como Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, Lago Norte, Guará, Taguatinga, Águas Claras, Sudoeste, Noroeste, Vila Planalto, Gama, Park Sul, entre outras. Entre os que acompanham o festival há muitos anos estão Nau, Villa Tevere, Barbacoa, Fortunata, Dudu Bar, Cantina da Massa, Dom Francisco, Fred Restaurante, Quitinete, Ouriço, Pecorino, Universal e o Toro.

Nesta edição, 12 casas estão participando pela primeira vez, entre elas: Barolo Trattoria (Park Shopping), BSquare Pizza Burger, Bistrôzin, Casa Baco (Brasília Shopping), Dom Tango Parrilla, Juscelino Bar e Restaurante, Kimura Sushi (Vicente Pires e DF Plaza), La Fleur Bistrô, Le Vin Bistrô Brasília, Panapaná Bistrô e Rota do Vinho.

“A presença de restaurantes veteranos que retornam a cada edição e de novas casas que estreiam no festival reforça o sucesso e a credibilidade da Restaurant Week. Essa combinação mostra não apenas o alcance do evento, mas também o entusiasmo contínuo do setor gastronômico em fazer parte dessa celebração”, acredita Fernando.

Patrocínio e Apoio
A 32ª edição da Brasília Restaurant Week conta com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Sem Açúcar e da Payby, além do apoio da CDL-DF e do Venâncio Shopping, e harmonização da importadora de vinhos Del Maipo Wines, que oferece opções de harmonização especialmente selecionadas para o evento.

“A refeição é um momento especial para a Coca-Cola, e queremos aprofundar nossa conexão com a comida, transformando cada refeição em uma história memorável. A Restaurant Week desempenha um papel fundamental nesse propósito, contribuindo de maneira significativa para criar experiências únicas e inesquecíveis”, explica a gerente de marketing da Brasal Refrigerantes, Raquel Lobato.

Vale destacar também que os menus de alguns restaurantes participantes têm harmonização sugerida com vinhos da importadora Del Maipo a um valor convidativo. “O festival é muito aguardado não só pelos consumidores, mas pelos comerciantes também, e, em consequência disto, por nós enquanto importadores de vinhos, visto que o vinho é uma harmonização perfeita para o menu Restaurant Week! Por isso, nós da Del Maipo a cada edição, criamos um catálogo com mais de 10 opções de vinhos para os restaurantes poderem vender a um preço muito especial e aumentarem seu ticket médio durante o evento”, detalha Bernardo Avelar, CEO da Del Maipo Wines.

Essas parcerias enriquecem ainda mais a experiência do público, unindo alta gastronomia, bebidas selecionadas e tecnologia, o que eleva o padrão do festival a cada edição. Em Brasília, um dos destaques é o patrocínio da Payby, solução de autoatendimento que permite ao cliente consultar o pedido e efetuar o pagamento direto da mesa, pelo celular, sem precisar acionar o garçom ou aguardar a maquininha. A tecnologia reduz o tempo de atendimento em até 15 minutos por mesa, otimizando a operação do restaurante e oferecendo mais comodidade ao consumidor. “Além da agilidade, trazemos também economia. É um serviço para melhorar a experiência do restaurante e também do cliente”, explica Iago Queiroz, COO da Payby.

Sobre a Restaurant Week 
Presente em mais de 21 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo e tem como objetivo criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Durante o evento, os principais restaurantes em cada cidade preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências incríveis. Além disso, o público conta também com o evento Burger Gourmet, que é dedicado às melhores hamburguerias das cidades, para levar ao público várias opções de hambúrgueres de alta qualidade e diversidade de sabores.

Serviço:
32ª Brasília Restaurant Week
Quando: 07 de agosto a 07 de setembro de 2025
Valores:

Menu Tradicional: R$59,90 almoço e R$74,90 jantar

Menu Plus: R$73,90 almoço e R$94,90 jantar

Menu Premium: R$95 almoço e R$115 jantar

Menu Diamond: R$109 almoço e R$149 jantar

Conheça os restaurantes participantes pelo site

Mais informações e novidades em: @restaurantweekbrasil

Restaurantes participantes:

Menu Tradicional (22)

Bosque Park

BSquare Pizza Burger

Castanho Café

Doma Terrazza

Ernesto Cafés Especiais – Asa Norte e Asa Sul

Forneria Di Capri – Asa Sul e Park Sul

Gordeixos – Sudoeste

Helena Nolleto Confeitaria e Bistrô

João Brasileiro

Kay Pacha

Luzia Gastro

Moca Café e Confeitaria

Raiz Caipira

Rapport Café

Veloce

Vero Trattoria Italiana

Xique Xique – Águas Claras, Asa Norte e Asa Sul

Bistrôzin

Menu Plus (88)

Barolo Trattoria – Park Shopping

Benita Paninoteca

Bla´s

Bosque Park – Asa Norte

Café Angelita

Café e um Chêro – Mané Mercado

Caminito Parrilla – Águas Claras, Asa Norte, Asa Sul e Sudoeste

Canton – DF Plaza

Canton – Venâncio Shopping

Cantucci – Águas Claras e Asa Sul

Cantucci Osteria

Casa Almeria

Casa Baco – Shopping Casa Park

Chêro Verde – Mané Mercado

Coco Bambu – Águas Claras, Brasília Shopping, Iguatemi Brasília, Lago Sul e Taguatinga Shopping

Confraria do Camarão – Terraço Shopping e Venâncio Shopping

Croissanterie Café | Bistrô

De Paulina Bodegon – Mané Mercado

Doma Rooftop

Domaine Bistrô

Dudu Bar

Farol Restaurante

Figueira la Parrilla

Fred Restaurante – Asa Sul e Águas Claras

Iacina Restaurante

Italianissimo – Mané Mercado

Izakaya

Jijoca

Juscelino Bar e Restaurante

L’Entrêcote de Paris – Águas Claras e Asa Sul

La Fleur Bistrô

La Terrasse – Unidade Lago

Le Vin Bistrô

Magnólias Café e Bistrô

Mahalo Poke – Mané Mercado

Manuelzinho Restaurante

Maré Camarões e Frutos do Mar – Mané Mercado

Marzuk Empório Arabe – Mané Mercado

Mercado del Puerto Parrilla

Nau Frutos do Mar – Asa Sul e Terraço

Nonna Augusta – Asa Norte

Olinda Bar e Restaurante – Asa Sul

Ouriço

Palomina Wine Bar

Panapaná Bistrô

Pecorino – Asa Sul e Park Shopping

Quattro Pizza

Quitinete Gourmet

Regali Della Cucina

Ricco Burger – Mané Mercado

Rio Bistrô e Lounge

Rota do Vinho

Samostano

Santé Lago

Santé 13

Strogonoff do Paulo Tarso – Mané Mercado

Superquadra – Mané Mercado

Superquadra Bar

Tarumã Cozinha e Bar – Gama e Sudoeste

Teta Cheese Bar – Asa Sul

Toro Parrilla – Asa Sul, Golden Tulip e Park Sul

Tudo do Porco – Mané Mercado

Véi Chico – Mané Mercado

Verona Ristorante

Vert Café – Águas Claras e Asa Sul

Villa Carioca

Vinalla Vinhos – CasaPark

Vino! Asa Sul

Zante Taverna Grega

Same Same But Different – Asa Sul

Castália Pizza – Pontão

Menu Premium (36)

Almería Restaurante

Avenida JK Forneria – Brasília

Barbacoa – Brasília

BSB Grill – Norte

Cantina da Massa

Casa Baco – Brasília Shopping e Mané Mercado

Casa Brisa

DOC Clássico

Dom Francisco – 402 Sul e Asbac

Dom Tango Parrilla

Don Parrillero

Fortunata

Fuego Alma e Vino

Gran Bier

Gurumê – Park Shopping

Izzi Wine Garden

Jamie Oliver Kitchen

Manzuá

Mezanino Torre de TV de Brasília

Nazo Japanese Food – Águas Claras, Asa Sul, Asa Norte e Sudoeste

Ocean Brasília

Restaurante Universal

Sagres

Solo Ristorante

Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar

Vasto – 108 Sul e Brasília Shopping

Villa Tevere

Vinhedo Lacustre

Kimura Sushi – Vicente Pires e DF Plaza

Menu Diamond (2)
Piselli

Saveur Bistrot

O post 32ª Brasília Restaurant Week celebra a Região Norte com menus completos a partir de R$ 59,90 em 150 estabelecimentos da capital federal apareceu primeiro em Portal Contexto.

Nove talentosas profissionais de Brasília estão em destaque nesta edição, cada uma trazendo sabores únicos para o Festival. Mais de 160 restaurantes participam até 16 de março

As mulheres na gastronomia enfrentam desafios diários, desde o preconceito até a necessidade constante de afirmar seu espaço. Em Brasília, profissionais como Alda Bressan, Ticiana Werner, Soraya Amorim, Dona Alba, Bárbara Bicalho, Mônica Nunes, Renata Oliveira Pereira, Rosana Braga e Silla Carvalho provam, com talento e criatividade, que cozinhas profissionais também são lugares de liderança feminina.

Mais do que criar pratos memoráveis, essas chefs, cozinheiras e confeiteiras redefinem o papel da mulher no setor, rompendo barreiras e inspirando novas gerações. No Dia Internacional da Mulher, a 31ª edição da Restaurant Week celebra suas trajetórias, destacando histórias de superação, inovação e paixão pela culinária.

Durante o evento, os participantes poderão degustar menus assinados por essas talentosas mulheres, cada um refletindo sua identidade e autenticidade. Com competência, sensibilidade e técnica, elas mostram que o sucesso na gastronomia tem, sim, um toque feminino – e que lugar de mulher é onde ela quiser.

“A Restaurant Week convida todos a prestigiar e reconhecer a importância da presença feminina na gastronomia de forma democrática, celebrando o talento e a força dessas profissionais que fazem a diferença no setor”, destaca Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil.

Ao todo, são 165 restaurantes participantes que oferecem menus completos com entrada, prato principal e sobremesa. As casas elaboraram menus exclusivos, a preços convidativos. Os valores variam entre R$54,90 e R$149 em quatro tipos de menu, do mais barato ao mais caro: Tradicional, Plus, Premium e Diamond. Nesta edição, 30 restaurantes estrearam no festival.

A 31º Brasília Restaurant Week é apresentada pela Secretaria de Turismo do Distrito Federal, com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Sem Açúcar, e harmonização da  importadora de vinhos Del Maipo Wines.

Descubra os restaurantes e explore os menus exclusivos que passaram pelas mãos das nove incríveis profissionais participantes da 31ª Brasília Restaurant Week:

1- Benita Paninoteca: Soraya Amorim (chef de cozinha)
A chef de cozinha Soraya Amorim traz uma proposta inovadora e deliciosamente autêntica para a 31ª Brasília Restaurant Week. Conhecida por sua habilidade em mesclar técnicas tradicionais com toques contemporâneos, ela apresenta um menu que promete encantar os paladares mais exigentes.

Para o almoço, são duas opções de entradas como a Chica Doida com Chips de Jiló, uma massa cremosa de milho, adocicada naturalmente e enriquecida com linguiça e queijo, assada na própria palha de milho. Este prato é equilibrado com a leve amargura dos chips de jiló, oferecendo uma experiência única de sabores; ou a Panzanella Tropical com Mix de Folhas, uma reinvenção da clássica salada italiana, onde o pepino, tomate e pedaços crocantes de pão são combinados com manga fresca, adicionando um toque tropical que traz frescor e um sabor vibrante.

Como prato principal, o menu oferece o Nhoque ao Velouté com Sobrecoxa de Frango Confitada e Lascas de Abóbora Cabotiá (Delicados nhoques de batata servidos com um molho velouté leve e cremoso, acompanhados de sobrecoxa de frango confitada até a perfeição e finalizados com lascas de abóbora cabotiá), o Ravioli de Massa Verde Recheado de Creme de Taioba com Requeijão Caipira e Couve-Flor Empanada, uma massa fresca e verde, recheada com um creme nutritivo de taioba e requeijão caipira, servido sobre um leito de molho ao sugo e acompanhado de couve-flor crocante e empanada) ou o Risoto ao Limone com Costeleta de Porco à Milanesa e Vagens, um prato que combina a cremosidade do risoto com o sabor cítrico e refrescante do limão, acompanhado de uma costeleta de porco à milanesa suculenta e crocante, com vagens frescas para completar a experiência.

Para finalizar, Arroz Doce Brulée, uma interpretação sofisticada do tradicional arroz doce, com uma crosta caramelizada que adiciona textura ao doce cremoso e reconfortante; ou um Pudim de Milho Verde: Este pudim apresenta um aroma irresistível e uma textura cremosa, com o sabor único do milho verde e complementado por pipocas caramelizadas que adicionam um contraste divertido e delicioso.

Para o jantar, a entrada pode ser uma deliciosa “Chica Doida”, uma massa cremosa de milho que, assada na própria palha, traz uma doçura natural equilibrada pelo sabor marcante da linguiça e do queijo, acompanhada de chips de jiló que adicionam um toque crocante e amargo ao prato. Alternativamente, o público pode optar pelo Cannoli recheado com brandade de bacalhau, uma adaptação salgada da clássica receita italiana, onde a massa fina e crocante é recheada com uma suculenta mistura de bacalhau.

Para o prato principal, as opções são variadas e atraentes: Talharim bicolor na manteiga com sálvia acompanhado de um suculento filé de frango à parmegiana, coberto com molho da casa e uma generosa camada de queijo maçaricado; Parmegiana de berinjela, uma escolha vegetariana clássica; Risoto de milho acompanhado de polpetone à cavalo, onde o cremoso risoto de milho é combinado com o polpetone tradicional e coroado com um ovo frito; Polenta cremosa servida com picadinho caipira no molho de cerveja e chips de raízes, uma combinação rústica que realça os sabores do campo; ou um Ragu de mix de cogumelos, ideal para quem aprecia os sabores profundos e terrosos dos fungos.

As sobremesas incluem um Entremet de queijo e goiabada, que combina o sabor suave do queijo com a doçura intensa da goiabada, e o Choux de creme com redução de maracujá e manga, onde a massa leve e aerada é recheada com um creme patissiere enriquecido pela redução doce e ácida de manga e maracujá. Essas opções encerram a refeição com uma nota doce e sofisticada, prometendo satisfazer e deliciar todos os paladares.

Horário de Funcionamento
Almoço: Terça a sábado, das 11h às 15h e Domingo, das 12h às 16h
Jantar: Terça a sábado, das 19h às 21h30

2- Cantina da Massa: Alda Bressan (chef de cozinha)
Alda Bressan, renomada chef de cozinha, traz sua expertise e criatividade para o almoço na 31ª Brasília Restaurant Week. Com um menu que reflete sua paixão pela gastronomia e seu talento em combinar sabores tradicionais com técnicas modernas, a chef Bressan oferece uma experiência culinária única que cativa e satisfaz os paladares mais exigentes.

No almoço, para começar, o público pode escolher entre duas entradas delicadas. A primeira opção, “Brisa Italiana”, é um prato leve e refrescante que combina fatias finas de presunto de Parma com suculentos pedaços de melão, complementados por rúcula fresca e um toque de balsâmico reduzido. Esta entrada é perfeita para quem busca um começo doce e salgado. A segunda opção, a “Bruschetta de Brie”, apresenta pão italiano caseiro crocante coberto com queijo brie derretido e alho-poró levemente refogado no azeite, oferecendo uma experiência rica e aromática.

O prato principal continua a celebração dos clássicos italianos. Os participantes podem optar pelo “Penne alla Carbonara”, preparado com uma base de gemas e creme de leite fresco, envolvendo a massa em um molho suave e envolvente. Alternativamente, a “Lasanha Bolonhesa” é uma escolha robusta, com camadas de massa fresca, mussarela derretida e um generoso molho bolonhesa, cozido lentamente para enriquecer os sabores.

As sobremesas são o gran finale deste almoço italiano. O “Sorvete com Calda” traz uma combinação clássica de sorvete de creme artesanal com uma rica calda de chocolate quente, prometendo um deleite suave e reconfortante. Para aqueles que preferem algo um pouco mais elaborado, o “Tiramisu” é a escolha perfeita, com camadas de mascarpone suave e biscoitos champagne embebidos em café, todos polvilhados com cacau em pó para uma finalização perfeita.

No jantar, Alda Bressan mantém a elegância e o requinte do almoço com entradas que se repetem, garantindo uma consistência deliciosa ao longo do dia. Os pratos principais do jantar introduzem novos sabores com um toque caseiro. A primeira opção é o “Picadinho da Cantina”, uma combinação reconfortante de picadinho de filé mignon servido com arroz branco, uma criativa farofa de banana e bacon, batata palha crocante e um ovo pochê cuidadosamente preparado, cada componente se complementando perfeitamente. Alternativamente, os comensais podem escolher a “Parmegiana Al Verde Alfredo”, um prato robusto que apresenta filé mignon à parmegiana acompanhado de fettuccine verde envolto em um cremoso molho Alfredo, uma fusão de sabores que satisfaz tanto visual quanto gustativamente. As sobremesas, idênticas às do almoço, permitem uma doce continuidade. 

Horário de Funcionamento
Segunda a sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h

Sábado, das 12h às 23h
Domingo, das 12h às 21h

3- Restaurante Ticiana Werner: Ticiana Werner (chef de cozinha)

Ticiana Werner apresenta um menu especial para o Festival que é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. No almoço, o público pode optar por começar com uma das duas entradas refrescantes oferecidas. A “Salada Week” combina folhas verdes com tomate e palmito de pupunha, tudo envolvido em um molho leve de mostarda e pesto de manjericão, oferecendo um início saboroso e equilibrado. Alternativamente, o Buffet de Salada permite uma experiência mais personalizada, com uma variedade de 30 pratos de salada, permitindo aos visitantes misturar e combinar ao seu gosto.

Para o prato principal, Ticiana propõe opções que apelam tanto aos amantes de massas quanto aos apreciadores de pratos à base de carne ou peixe. O “Cavatelli ao Funghi” é uma massa artesanal italiana, preparada na casa e servida com molho de funghi, tomate seco, manjericão e parmesão, uma homenagem aos sabores clássicos da Puglia. Como alternativa, o “Tilápia e Geléia de Alho Negro” apresenta um filé de tilápia grelhado sobre uma cama de geléia de alho negro, complementado por raspas de limão siciliano e acompanhado de uma seleção de legumes sauté. A terceira opção, o “Prime Rib e Risoto a Pomodoro”, oferece um suculento prime rib suíno Duroc, acompanhado de um risoto de tomate italiano que balanceia perfeitamente a riqueza da carne.

As sobremesas são variadas e deliciosas. Os visitantes podem escolher entre o clássico “Tiramisú”, com suas camadas suaves de mascarpone e biscoitos embebidos em café, ou optar pelos “Profiteroles”, recheados com sorvete de creme e cobertos com calda de chocolate quente. O clássico “Cannoli”, recheado com ricota de búfala, limão siciliano e pistache, proporciona uma experiência doce com notas cítricas e textura crocante, enquanto a “Taça de Sorbet de Frutas Vermelhas” oferece uma opção refrescante e sem lactose.

No jantar, Ticiana Werner continua a encantar com uma seleção de entradas elegantes e versáteis. Os comensais podem começar com uma Salada com Shimeji e Balsâmico, que combina um mix de folhas verdes com cogumelos shimeji grelhados em redução de aceto balsâmico, tomate cereja e lascas de parmesão, criando uma entrada leve e saborosa. Alternativamente, o Buffet de Antepastos oferece uma generosa variedade de queijos, frios, pastas, pães, carpaccio, ceviche, caponata, bruschetta, geleias e frutas secas, permitindo que os convidados personalizem sua experiência de aperitivos ao seu próprio gosto.

Para o prato principal, a diversidade continua com opções que satisfazem tanto os amantes de frutos do mar quanto os apreciadores de carne ou pratos vegetarianos. O Risoto Caprese é uma escolha sublime, feito com arroz arbóreo, tomates italianos Mutti, manjericão fresco e straciatella de búfala, cada ingrediente se complementando perfeitamente. Outra opção é o Fiore de Tomate e Ricota Defumada, uma massa fresca em formato de flor, recheada com ricota defumada e guanciale, servida com um molho de parmesão e pistache. O Casarecce Negro e Camarão traz uma massa feita com tinta de lula, envolta em um molho cremoso de parmesão com camarões, finalizado com bottarga e um toque de limão siciliano. Por último, o Medalhão Aromático oferece um medalhão de filé mignon grelhado com queijo brie e molho madeira com ervas frescas, acompanhado de um risoto de parmesão com rapadura, combinando sabores ricos e texturas suaves.

As opções de sobremesa são igualmente tentadoras. O Creme Brullée é um suave creme de baunilha em favas, acompanhado de chantilly de amoras, oferecendo uma textura cremosa e sabor delicado. O Brownie de Chocolate é ideal para os amantes de chocolate, servido com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme. O clássico Cannoli e a Taça de Sorbet de Frutas Vermelhas se repetem.

Horário de Funcionamento
Segunda a Sábado, das 11h30 às 00h

4- Café e um Chêro – Mané Mercado: Dona Alba (chef de cozinha)
Dona Alba, conhecida por sua habilidade de criar pratos que trazem o calor e o conforto da culinária caseira, apresenta um menu especial que promete deliciar os participantes da 31ª Brasília Restaurant Week com sabores que remetem às tradicionais reuniões de família.

No almoço, para começar, a entrada oferecida é a Salada Tia Juliana. Este prato é um refrescante mix de folhas verdes, cenoura ralada, lascas de parmesão, rodelas de palmito e tomate, tudo perfeitamente temperado com um molho caseiro de mostarda e mel. Esta salada não apenas abre o apetite mas também prepara o paladar para os sabores robustos que estão por vir.

O prato principal, o Mignon Acebolado, é uma verdadeira homenagem às raízes brasileiras na culinária de Dona Alba. Consiste em um suculento filé mignon cuidadosamente acebolado, servido ao lado de arroz com feijão de feijoada, oferecendo uma combinação rica em sabores. Acompanhado por farofa de cuscuz, este prato traz texturas e gostos que se complementam, resultando em uma experiência gastronômica profundamente satisfatória e reconfortante.

Para finalizar a refeição, a sobremesa escolhida é simples mas elegante. Um Espresso forte e aromático, acompanhado de uma colherzinha de doce de leite. Este final doce e robusto não apenas complementa a refeição, mas também celebra a tradição de finalizar grandes almoços com um café, oferecendo um momento de relaxamento.

Para o jantar, Dona Alba oferece um menu que começa com a Salada do Seu César, uma entrada que traz um mix de folhas frescas, parmesão e frango em tiras, tudo coberto com croutons crocantes e um molho de parmesão cremoso. Esta salada não só prepara o paladar com sua combinação de sabores harmoniosos e texturas contrastantes, mas também estabelece o tom para uma refeição memorável.

O prato principal, Arroz de Queijos, é uma verdadeira celebração dos queijos brasileiros. Este prato é feito com um arroz cremoso que serve como base para a rica seleção de queijos, acompanhado de filé mignon ao molho de goiabada. A doçura da goiabada equilibra perfeitamente o sabor intenso dos queijos e a suculência do mignon, criando um prato que é ao mesmo tempo confortante e excitante.

Para finalizar a refeição, o Sorvete de Tapioca proporciona um toque final refrescante e inovador. Este sorvete, feito à base de tapioca, oferece uma textura única e um sabor suave.

Horário de funcionamento

Segunda a Quinta-feira, das 12h às 0h

Sexta e Sábado, das 11h às 1h

Domingo, das 11h às 23h

5- Iacina Restaurante – Bárbara Bicalho e Mônica Nunes (chefs de cozinha)
As chefs Bárbara Bicalho e Mônica Nunes proporcionam uma verdadeira experiência gastronômica, destacando a riqueza dos ingredientes regionais com um toque de criatividade e sofisticação.

O público pode começar com o Croquete de Maniçoba com Aioli de Pimenta de Cheiro, uma interpretação inovadora de um prato tradicional brasileiro, oferecendo um sabor intenso equilibrado pelo aioli aromático. Alternativamente, há o Escabeche de Sardinha com Hummus de Feijão Manteiguinha de Santarém (PA), que combina sabores robustos do mar com a suavidade do hummus local. Para uma opção vegana, o Ceviche de Manga Verde com Abacate e Leite de Tigre de Tucupi apresenta uma mistura refrescante e ácida, ideal para quem busca uma entrada leve e refrescante.

Para prato principal, as opções continuam a impressionar com o Cupim Assado ao Demi-glace com Mousseline de Macaxeira e Legumes Tostados, um prato que destaca a carne suculenta com um molho rico acompanhado de um purê suave de macaxeira. Outra escolha é o Arroz Cremoso de Camarão e Barriga de Porco Glaceada no Tucupi com Crocante de Cebola, uma combinação indulgente que mescla frutos do mar com carne suína em uma base cremosa de arroz. Para os vegetarianos, a Berinjela ao Molho Missô com Mousseline de Macaxeira e Legumes Tostados oferece um prato rico e umami que satisfaz tanto pela textura quanto pelo sabor.

Para finalizar, o Pudim de Tapioca com Coco oferece uma opção vegana doce e reconfortante, enquanto a Mousse de Chocolate com Cumaru traz uma rica textura de chocolate que é realçada pelo cumaru, um ingrediente amazônico que adiciona uma nota exótica e aromática.

Para o jantar, os comensais têm a opção de iniciar a refeição com um delicioso Carpaccio de Beterraba com Queijo de Cabra e Rúcula, um prato vibrante e refrescante que combina a doçura terrosa da beterraba com a cremosidade do queijo de cabra e a picância da rúcula. Alternativamente, podem optar pelo Croquete de Caranguejo com Aioli de Pimenta de Cheiro, onde a suculência do caranguejo é perfeitamente complementada pelo aioli picante, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

Para o prato principal, a escolha se diversifica com três opções distintas. O Pirarucu Confit em Cama de Banana da Terra, Couscous de Farinha Uarini e Coulis de Pimentão Assado é uma verdadeira homenagem aos sabores amazônicos, apresentando o peixe de água doce em uma preparação delicada e saborosa. Outra opção é o Arroz Cremoso de Camarão e Barriga de Porco Glaceada no Tucupi e Crocante de Cebola, que mistura a riqueza do camarão com a textura indulgente da barriga de porco, tudo unido por um arroz cremoso e envolvente. Para uma alternativa vegana, o Risoni de Cogumelos com Limão Siciliano e Pesto de Jambu oferece uma experiência saborosa e aromática, onde os sabores intensos dos cogumelos são realçados pelo frescor do limão e a novidade do pesto de jambu.

As sobremesas continuam a temática de inovação com o Cake de Jambu com Calda de Maracujá, uma combinação intrigante do sabor picante do jambu com a acidez do maracujá, resultando em uma sobremesa vibrante e memorável. Alternativamente, o Creme de Cupuaçu com Ganache de Chocolate e Praliné de Castanhas proporciona uma rica textura cremosa do cupuaçu complementada pelo luxuoso chocolate e o crocante das castanhas praliné, fechando a refeição com chave de ouro.

Horário Funcionamento
Terça-feira a Sábado, das 12h às 15h30 e, 18h30 às 21h

6- Nonna Augusta – Asa Norte : Rosana Braga (chef de cozinha)

Casada com um italiano e apaixonada por massas, Rosana Braga, seguiu os passos da mãe e cozinheira Maria Augusta. Com o nome do restaurante em homenagem à matriarca da família, a chef decidiu apostar em ingredientes frescos e criações autênticas inspiradas na culinária italiana.

Para a Restaurant Week, a Nonna Augusta preparou um menu especial que combina tradição e criatividade no almoço. Como entrada, os clientes podem escolher entre a bruschetta de damasco com queijo brie, mel e pimenta dedo-de-moça, que equilibra doçura, cremosidade e um toque picante; a panzanela, uma salada clássica italiana feita com tomate italiano, pepino, manjericão, croutons e aceto balsâmico; ou a salada de batata, enriquecida com raspas de limão siciliano, cebola roxa, azeitona, tomate seco, rúcula e gergelim preto, trazendo frescor e textura ao prato.

Nos principais, a casa oferece opções que passeiam entre a cozinha italiana e toques brasileiros. A lasanha de bacalhau, gratinada com muçarela e parmesão, traz um sabor sofisticado ao clássico italiano, enquanto o polpetone à parmegiana é servido com fettuccine fresco ao molho de limão siciliano, adicionando leveza ao prato. Já o nhoque de mandioquinha ao molho pomodoro com pesto aposta em suavidade e contraste de sabores, e o risoto de galinha com pequi destaca um ingrediente típico da culinária brasileira. Para finalizar, há três opções de sobremesa: a tradicional mini banoffee da Nonna, o pudim de chocolate com café, que combina dulçor e intensidade, ou o clássico café expresso acompanhado de cubos de brownie, perfeito para quem prefere um encerramento mais equilibrado.

Para o menu de jantar do restaurante, as entradas trazem combinações ricas em sabor e textura. O mini hambúrguer, servido no pão de azeite, ganha um toque especial com molho pesto, muçarela de búfala e molho pomodoro, proporcionando uma fusão de aromas italianos. Para quem prefere um prato mais tradicional, a polenta cremosa com ragu de linguiça entrega aconchego e intensidade. Já a opção vegetariana, a bruschetta de cogumelos frescos e funghi com azeite de trufas, equilibra a suavidade dos ingredientes com um aroma sofisticado.

Entre os principais, o risoto de abóbora com camarões traz a cremosidade do arroz italiano contrastando com a leveza do fruto do mar. O filé-mignon ao molho de funghi, servido com purê de abóbora, combina maciez e um toque adocicado. Já os amantes de massa podem escolher entre o ravioli de cogumelos e bacon, preparado com massa fresca de chocolate e salteado na manteiga com ervas; o fettuccine com cogumelos frescos e abobrinha, harmonizado com vinho branco, cebola caramelizada e espinafre; ou o sofisticado ravioli de pato ao molho de laranja, que equilibra suculência e acidez. Para adoçar a experiência, há três opções: a delicada panna cotta de frutas amarelas, feita com manga, maracujá e damasco; o sorvete de iogurte com amarena, que combina cremosidade e frescor; ou o clássico café expresso acompanhado de cubos de brownie.

Horário Funcionamento
Segunda a Sábado: Almoço – 11h às 16h | Jantar de 17h às 23h
Domingo – 11h às 16h

7- The Queens Place – Asa Sul: Silla Carvalho (confeiteira)

No almoço do The Queen’s Place, o público pode começar a refeição escolhendo entre duas opções de entradas deliciosas. A primeira é a Bruschetta Tradicional, que consiste em três bruschettas generosamente cobertas com tomate, muçarela de búfala fresca e queijo parmesão. Servidas em pão ciabatta crocante, estas bruschettas são regadas com azeite, levemente assadas e finalizadas com uma redução de balsâmico, criando uma mistura de sabores que é tanto vibrante quanto reconfortante. A segunda opção é a House Salad, uma simples, porém refrescante, salada de folhas frescas, ideal para aqueles que preferem uma entrada leve e saudável.

Para o prato principal, há três opções distintas. A Parmegiana de Frango é uma escolha irresistível para os amantes de carne: um empanado macio e suculento com farinha panko, coberto com queijo muçarela derretido e servido sobre uma cama de molho pomodoro caseiro. Acompanha arroz branco enriquecido com nozes e banana da terra frita, adicionando um toque tropical ao prato. Alternativamente, o Mushroom Risotto oferece uma experiência rica e cremosa, com arroz arbóreo cozido lentamente em vinho branco e cogumelos-de-paris frescos, finalizado com queijo parmesão ralado e manteiga. Por fim, o Roast Beef apresenta uma deliciosa carne assada, servida com Aligot e Yorkshire Puddings, proporcionando uma combinação de sabores e texturas que homenageia a culinária britânica tradicional.

As sobremesas são tentadoras e elegantes. Um show à parte! O Cupcake Victoria Sponge é uma escolha clássica, feito com baunilha e recheado com geleia natural de frutas vermelhas, oferecendo um final doce e leve à refeição. A outra opção é o Eton Mess, uma sobremesa britânica tradicional composta por frutas da estação e finalizada com uma luxuosa cobertura de chantilly, perfeita para aqueles que buscam um doce fresco e frutado.

Para o jantar, o menu proposto oferece uma seleção variada e deliciosa, destacando pratos clássicos com um toque especial para uma noite de prazer gastronômico. A refeição começa com a escolha entre duas entradas saborosas. A primeira opção são as Croquetas de Frango, três croquetas cuidadosamente preparadas com carne de frango desfiada, temperada, empanada e frita até alcançarem a perfeição crocante por fora e macias por dentro, servidas com molho tártaro para um toque refrescante. Alternativamente, a Bruschetta de Costelinha Suína oferece uma combinação rica de sabores com costelinha suína ao molho barbecue, mussarela e parmesão sobre fatias de pão ciabatta crocante, levemente assadas e finalizadas com uma redução de balsâmico, criando um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.

Para os pratos principais, o público tem três opções excepcionais. O Fish and Chips é uma escolha clássica britânica, apresentando peixe fresco empanado em molho de cerveja, temperado com especiarias e acompanhado de batatas rústicas e purê de ervilha, com tudo servido com molho tártaro para mergulhar. O Risoto de Filé promete deleitar os amantes de carne, com arroz arbóreo cozido lentamente com vinho branco e pedaços de filé mignon suculentos, finalizado com queijo parmesão ralado e manteiga, resultando em uma textura cremosa irresistível. Já o Pot Pie de Frango oferece um conforto clássico, uma torta recheada generosamente com frango, perfeita para aqueles que buscam uma refeição reconfortante e substanciosa.

As opções de sobremesa incluem o Brownie com Sorvete de Creme, uma deliciosa combinação de brownie feito com cacau 100%, chocolate nobre e nozes, servido com sorvete de creme, equilibrando o rico sabor do chocolate para não ficar enjoativo. Como alternativa, a Tartelete de Limão com Merengue apresenta um sabor cítrico e fresco, com uma base de tartelete recheada com creme de limão e coberta com um leve merengue.

Horário de funcionamento
Terça a Domingo, das 11h às 22h

8- Zante Taverna Grega – Renata Pereira (cozinheira principal)
Para o almoço, o menu oferece uma seleção deliciosa de pratos inspirados na rica tradição culinária grega, cada um preparado com ingredientes autênticos e servido com uma apresentação impecável.

As opções de entrada começam com a Pipoca de Kalamari, uma deliciosa porção de anéis de lula empanados até ficarem crocantes, servidos com o tradicional molho tirokafteri, uma combinação saborosa de pimentão e queijo tipo feta. Alternativamente, os convidados podem escolher o Dako’s Salata, uma salada aclamada internacionalmente, conhecida como a “bruschetta” grega. Esta salada é preparada com pão artesanal, coberto com uma mistura de iogurte grego e queijo feta, tomates e cebolas roxas raladas, temperada com azeite e orégano, e finalizada com alcaparras e azeitonas pretas, oferecendo um prato fresco e saboroso.

As opções de prato principal trazem ainda mais da cozinha grega para a mesa. O Boureki, uma opção vegetariana, é um gratinado saboroso de abobrinha e batata com queijo feta e ricota, uma receita tradicional da cidade de Creta. Outra escolha é o Arroz de Cordeiro, onde o arroz agulinha é refogado com cebola roxa e vinho tinto, misturado com cordeiro desfiado amanteigado e finalizado com queijo parmesão, criando uma combinação robusta e rica em sabores. Para os amantes de frutos do mar, o Filé de Peixe com Húmus e Briami apresenta um filé de corvina grelhado, acompanhado de molho húmus artesanal e briami, uma mistura de legumes assados no azeite, proporcionando uma refeição leve e nutritiva.

Para finalizar, as sobremesas são tão autênticas quanto saborosas. O Iogurte Grego oferece uma experiência tradicional, com iogurte artesanal de consistência grossa e densa, finalizado com mel e castanhas. Como alternativa, a Portokalopita traz um pedaço da tradicional torta de laranja feita com massa filo e iogurte grego, finalizada com laranja caramelizada e calda de flor de laranjeira, um doce perfeito para encerrar a refeição com uma nota deliciosamente cítrica e floral.

No jantar, os visitantes podem iniciar sua experiência culinária com duas opções de entrada que destacam ingredientes clássicos. O Keftedes apresenta um duo de bolinhos de cordeiro fritos, empanados com farinha panko e acompanhados de um molho da casa à base de maionese temperada, oferecendo uma combinação de texturas crocantes e sabores ricos. Alternativamente, a Horiatiki Salata, a famosa salada grega tradicional, mistura tomates frescos, cebolas roxas, pepinos, azeitonas pretas e queijo feta em cubos, todos temperados com azeite, orégano e sal, proporcionando um prato fresco e repleto de sabor.

Para o prato principal, há opções que satisfazem tanto vegetarianos quanto amantes de carnes. O Giouvetsi de Shimeji é uma opção vegetariana que reinterpreta a tradicional massa grega, refogada na redução de tomate pelado com cenoura e shimeji refogado na manteiga, finalizado com queijo parmesão e crispy de alho poró. O Moussaka, um dos pratos mais tradicionais da Grécia, apresenta camadas de berinjela e batatas assadas, intercaladas com molho béchamel e carne moída, tudo gratinado com queijo parmesão. Para os amantes de frutos do mar, o Kalamari Rice oferece um cremoso arroz de lula refogado no vinho branco e cebolas roxas, proporcionando uma experiência rica e envolvente.

As sobremesas continuam a homenagem à culinária grega. O Baklavá consiste em rolinhos da tradicional sobremesa feita com massa filo, recheada com um mix de castanhas e pistache, finalizada com calda de flor de laranjeira, oferecendo uma combinação perfeita de doce e crocante. Alternativamente, o Trigona apresenta cones dourados e amanteigados de massa filo, embebidos em calda e recheados com um delicioso creme à base de mel, proporcionando uma textura crocante por fora com um recheio cremoso e doce por dentro.

Horário de funcionamento
De Terça a Sexta, das 12h às 22h30

Serviço:
31ª Brasília Restaurant Week
Quando: até 16 de março de 2025
Valores:
Menu Tradicional: R$ 54,90 almoço e R$69,90 jantar
Menu Plus: R$ 68,90 almoço e R$ 89,90 jantar
Menu Premium: R$ 89 almoço e R$ 109 jantar
Menu Diamond: R$ 109 almoço e R$ 149 jantar
Conheça os restaurantes participantes pelo site
Mais informações e novidades em @restaurantweekbrasil

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Após dois anos de sucesso com a primeira loja na 716 Norte, o empresário Augusto Borges marca o crescimento da marca com a abertura de uma nova unidade na 211 Norte

Praticidade, pratos elaborados com ingredientes especiais, adega climatizada e o melhor custo benefício da Asa Norte. É dessa forma que o Praticitá celebra a inauguração da sua nova loja, na 211 Norte. Após 2 anos de existência com uma unidade charmosa na 716 Norte, o buffet mais completo do bairro crava sua expansão com abertura da segunda unidade, prevista para o dia 1 de fevereiro. A partir do dia 21 de janeiro, a casa funciona em soft opening.

Os fãs do Praticitá sabem que a marca não apenas visa proporcionar conveniência, mas também prezar pela qualidade dos pratos, atendendo a todos os gostos, inclusive vegetarianos e veganos. O menu conta com uma variedade diversificada de grelhados, massas, peixes, sucos e saladas frescas, com um total de 30 opções de pratos preparados diariamente: 15 tipos de salada, 15 opções quentes e 5 sugestões de sobremesa.

Na nova unidade, os clientes terão acesso a um buffet ainda mais diversificado, com uma adega climatizada que oferece rótulos a preço fixo. “Queremos proporcionar aos moradores da região um self-service de qualidade, com refeições bem preparadas e uma experiência diferenciada, onde eles possam desfrutar de um vinho em um dia tranquilo. A adega estará à disposição, permitindo que os clientes escolham seu rótulo, todos a um preço único”, arma Augusto Borges, à frente da marca.

Para aqueles que preferem bebidas não alcoólicas, a carta de sucos é exclusiva e feita com frutas frescas adquiridas diretamente no Ceasa. O ambiente também é um atrativo: a loja, localizada na esquina do bloco B da 211 Norte, oferece um espaço arejado, acolhedor e amplo, com capacidade para acomodar até 110 clientes. Outro destaque é o preço do buffet, que custa R$99,90 de segunda a sexta e R$106 aos sábados e feriados. “Aqui, o custo-benefício é imbatível”, garante Augusto.

Além disso, o Praticitá se destaca pelo atendimento excepcional, com uma equipe treinada para garantir uma experiência agradável e personalizada a cada cliente. Essa atenção aos detalhes e a constante inovação no cardápio são razões pelas quais a marca conquistou a fidelidade de seus clientes, que se sentem parte de uma comunidade que valoriza a boa comida e momentos especiais.

Nas duas unidades, às segundas-feiras, os clientes recebem um café expresso como cortesia. O horário de funcionamento é das 11h30 às 14h30 de segunda a sexta e das 12h às 15h em sábados e feriados. O restaurante aceita vale alimentação e também realiza encomendas.

Serviço Praticitá
Endereços: SCRN 716 bloco F loja 48 | CLN 211 Bloco B Loja 6
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 11h30 às 14h30 e sábados e feriados das 12h às 15h
Informações e reservas: (61) 99295-3254 e @restaurantepraticita

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Conheça o Yolo Club e as vantagens oferecidas neste ano. O programa ganha destaque em Brasília, com a participação de mais de 300 restaurantes parceiros

Muito aguardado pelos consumidores, o mês de novembro está chegando e deve trazer promoções e descontos históricos. Uma pesquisa recente, realizada pelo Mercado Livre e Mercado Pago revelou que 85% das pessoas já estão se preparando para as compras de Black Friday, que acontece em 29 de novembro, deste ano. Conforme o levantamento, esse índice é 5 pontos percentuais acima do registrado em 2023. O “Panorama do Consumo Black Friday 2024”ouviu 27 mil pessoas entre os dias 1 e 15 de outubro.

Uma dessas campanhas, que promete ser ainda mais especial que em 2023 é a Black November do YOLO Club. Diferente de outras propostas, o YOLO oferece um dos momentos mais esperados pelos amantes da boa gastronomia, um mês inteiro de descontos e vantagens exclusivas. Com expectativas de recorde de vendas, a Black vai trazer uma série de novidades para os assinantes e promete agitar a capital federal.

Victor Thomé, fundador da plataforma, destaca que o planejamento para essa ação começa com dois meses de antecedência, focando na retenção dos clientes, parcerias com restaurantes e cronogramas de preços especiais. “Nosso compromisso é surpreender nossos clientes, e neste ano pensamos ‘fora da caixa’ para oferecer algo realmente inovador”, comenta.

Você sabe o que é o YOLO? Thomé explica que com mais de 300 restaurantes parceiros, o clube oferece um benefício irresistível: ao pedir o primeiro prato principal, o segundo sai de graça. Ele comenta que a plataforma oferece experiências gastronômicas em diversos restaurantes badalados de Brasília e de São Paulo, apostando na fidelização a longo prazo, especialmente com a popularidade do plano anual. “A fidelização acontece naturalmente, porque entregamos o que prometemos e buscamos superar as expectativas dos clientes ao longo do ano”, complementa o empresário. De acordo com ele, isso faz com que a retenção seja consequência de um relacionamento contínuo de valor agregado.

Black November 2023: um sucesso cultural
No último ano, a Black November consolidou-se como parte da cultura do YOLO. Em novembro de 2023, as vendas foram 40 vezes maiores do que no mês de outubro e seis vezes superiores ao segundo melhor mês de vendas do ano. “Nossos clientes já aguardam a Black, porque sabem que traremos novos restaurantes, os menores preços do ano e sorteios especiais. É uma data que se tornou cultural para o YOLO”, diz Victor. 

Expectativas ainda maiores para 2024
Com um número recorde de restaurantes parceiros, incluindo uma expansão para São Paulo, a expectativa para 2024 é ainda maior. Além dos descontos mais agressivos já oferecidos, que podem chegar a mais de 60%, o YOLO prepara sorteios exclusivos. “Acreditamos que essa será a maior Black November da história do YOLO, com um aumento significativo tanto de clientes recorrentes quanto de novos usuários, que entram em grande número nessa época”, reforça Thomé.

Quem é o cliente YOLO 2024?
O perfil dos assinantes da Black November tende a refletir o público geral do YOLO ao longo do ano. A maior parte dos novos clientes chega por indicação, fortalecendo o chamado “Buzz Marketing” ou “propaganda boca a boca”. “Muitos dos nossos clientes entraram para o YOLO durante as Black dos anos anteriores, então esse mês já faz parte da renovação de boa parte deles”, detalha.

Com descontos de mais de 60%, o empresário pontua que todos os assinantes de novembro concorrerão a prêmios como duas diárias no Hotel Royal Tulip Brasília e um jantar romântico com vinho. A Black November do YOLO vai até o fim do mês. Saiba mais em: Com descontos de mais de 60%, o empresário pontua que todos os assinantes de novembro concorrerão a prêmios como duas diárias no Hotel Royal Tulip Brasília e um jantar romântico com vinho. A Black November do YOLO vai até o fim do mês. Saiba mais em: Yoloclub

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Mais de 150 restaurantes participam do evento, os menus contam com entrada, prato principal e sobremesa com valores entre R$ 54,90 a R$ 149

São vários os motivos que tornam a 30º Brasília Restaurant Week especial e imperdível! A começar pela importante marca de 15 anos de realização do festival na capital, a participação de mais de 150 restaurantes nesta edição, o apoio da Secretaria de Turismo do Distrito Federal, além da grande expectativa para que os estabelecimentos tenham uma venda ao todo de mais de 300 mil menus, durante os 30 dias, o que deve fomentar mais de R$ 30 milhões na economia local.

“A Restaurant Week vai muito além da criação de menus com preços acessíveis. Ao longo destes 15 anos, o festival capacitou os estabelecimentos desde a forma de atender o cliente, de se comunicarem, de criarem ações especiais durante o período do evento, além de claro, do desafio de criar pratos exclusivos e diferentes para o almoço e jantar, fora nossa atuação social muito importante em parceria com a ONG Amigos da Vida”, explica Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil.

De acordo com o Secretário de Turismo do Distrito Federal, Cristiano Araújo, “Brasília é o terceiro polo gastronômico do país. Os moradores e visitantes possuem uma grande variedade de opções da gastronomia, e os festivais possibilitam que essa vasta variedade seja ainda mais aproveitada e conhecida. A Restaurant Week, já está consolidado, são 15 anos fazendo história, democratizando a boa gastronomia e divulgando os restaurantes a nível nacional, graças a sua presença em mais de 20 cidades brasileiras”, destaca.

O festival que começou na última quinta-feira (8), e tem como objetivo principal oferecer experiências gastronômicas em restaurantes da cidade por preços atrativos, com menus com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R$ 54,90 a R$ 149.

“A Restaurant Week se tornou um fenômeno em Brasília! É um festival que, a cada semestre, é aguardado com muita expectativa não só pelos consumidores, mas principalmente pelos restaurantes, porque é um período que uma nova clientela passa a frequentar o seu restaurante, então aumenta o fluxo de vendas, de procura e engajamento, sendo uma oportunidade única para fidelizar e conquistarmos novos clientes a partir da procura pelo festival”, enaltece o chef Gil Guimarães, da Casa Baco, e um dos participantes mais antigos da Restaurant Week.

Revolução Vegetariana é o tema da vez!

O tema desta edição convida as pessoas a pensarem sobre o impacto das escolhas alimentares no mundo. Dessa forma, colaborando para um futuro mais consciente e sustentável, como uma “revolução” que começa no prato.

“Com essa premissa, nós desafiamos os chefs de cozinha a soltarem a criatividade para oferecer pelo menos uma opção vegetariana em cada uma das três etapas dos menus RW, para que possam proporcionar uma experiência gastronômica que aguça os sentidos e expande os horizontes culinários, com novas combinações de sabor e novas texturas, permitindo muita experimentação”, comenta Fernando Reis.

Veteranos e estreantes

Diversos restaurantes já veteranos estão de volta nesta RW, que tem estabelecimentos participantes espalhados por regiões do DF como Plano Piloto, Lago Norte, Lago Sul, Guará, Samambaia, Taguatinga, Águas Claras, Sudoeste, Octogonal, Vila Planalto, SIG, Gama, Park Sul. Entre os que acompanham o festival há muitos anos estão Villa Tevere, Dudu Bar, São Francisco, Nau, Caminito, Rio Bistrô, Casa Baco, entre outros.

Nesta edição, 23 casas estão participando pela primeira vez: Benita Paninoteca, Bosque Park, Bosque Park – Asa Norte, Café S/A Brasília, Canton – Venâncio Shopping, Casa Brisa, Casa Graviola – Asa Sul, Casa Graviola – Terraço Shopping, Castália Pizza – Asa Norte, Chaco Brasília – Venâncio Shopping, Forneria di Capri – Asa Sul, Fred Restaurante – Águas Claras, Kay Pacha, Luzia Gastro, Na Varanda, Scada Café – Venâncio Shopping, The Plant, The Queen’s Place – Lago, Tutti Cantina – Venâncio Shopping, Veloce, Vero Trattoria Italiana, Villa Carioca e Vino! Asa Sul.

Solidariedade

A cada edição da RW, é tradição que os clientes sejam convidados a doar R$ 2 por menu, valor destinado para a organização não governamental Amigos da Vida, que cuida de crianças portadoras do vírus HIV e constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal. Conheça mais em @ongamigosdavida.

Apoiadores

A 30ª Brasília Restaurant Week tem patrocínio da marca We Super Ooh, apoio do Mané Mercado e do Venâncio Shopping, além de apoio institucional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), da Fecomércio-DF, do Senac, do Sindicato Patronal de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (Sindhobar) e da Câmara de Dirigentes Lojistas do Distrito Federal (CDL DF). Vale destacar que os menus de alguns restaurantes têm harmonização sugerida com vinhos da importadora Del Maipo.

Sobre a  Restaurant Week

Um dos principais festivais gastronômicos no mundo, a Restaurant Week chegou há 17 anos ao Brasil pelas mãos do empresário Fernando Reis. Além de São Paulo, onde começou, e Brasília, o festival é realizado em estados e cidades como Paraíba, Campinas, Ribeirão Preto, Curitiba, Porto Alegre, Baixada Santista, Salvador, Fortaleza, Pernambuco, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Vale da Paraíba, Goiânia e Espírito Santo.

30ª Brasília Restaurant Week

Quando: 08 de agosto a 08 de setembro

Valores:
Menu Tradicional: R＄ 54,90 almoço e R＄ 69,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 89,90 jantar
Menu Premium: R＄ 89 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R$ 109 almoço e R$ 149 jantar
Mais informações e novidades pelo site ou em: @restaurantweekbrasil

Lista de participantes:

Menu Tradicional

Bar Brasa – Samambaia
Bar Brasa – Taguatinga
Benita Paninoteca
Bosque Park
Bosque Park – Asa Norte
Café S/A Brasília
Casa Almeria
Forneria Di Capri – Asa Sul
Forneria Di Capri – Park Sul
Gordeixos – Sudoeste
Helena Nolleto Confeitaria e Bistrô
Kay Pacha
Le Birosque
Luzia Gastro
Natu – Restaurante Verde
Parentela Casa de Pães
Primeiro – Cozinha de Bar
Quitinete Gourmet
Raiz Caipira
Rapport Café
Villa Carioca
Vino! Asa Sul

Menu Plus

Abbraccio – Iguatemi
Abbraccio – Park Shopping
Almería Restaurante
Authoral Cozinha
Bella e Rô Restaurante
Bla’s
BSB Grill – Norte
Café e um Chêro – Mané Mercado
Caminito Parrilla – Aguas Claras
Caminito Parrilla – Asa Norte
Caminito Parrilla – Asa Sul
Caminito Parrilla – Sudoeste
Cantucci – Águas Claras
Cantucci – Asa Sul
Cantucci Osteria
Canton – Venâncio Shopping
Casa Baco – Mané Mercado
Casa Graviola – Asa Sul
Casa Graviola – Terraço Shopping
Casa Mar
Castália Pizza – Asa Norte
Chaco Brasília – Venâncio Shopping
Coco Bambu – Águas Claras
COCO BAMBU – Brasília Shopping
COCO BAMBU – Iguatemi Brasília
COCO BAMBU – Lago Sul
COCO BAMBU – Parkshopping
COCO BAMBU – Taguatinga Shopping
Confraria do Camarão – Terraço Shopping
Confraria do Camarão – Venâncio Shopping
Croissanterie Café | Bistrô
De Paulina Bodegon – Mané Mercado
Doma Rooftop
Domaine Bistrô
Dona Lenha – Asa Norte
Dona Lenha – Asa Sul
Dona Lenha – Lago Sul
Dona Lenha – Terraço
Dudu Bar
Ernesto Café Especiais – Asa Norte
Ernesto Café Especiais – Asa Sul
Fred Restaurante
Fred Restaurante – Águas Claras
Gemelli Cozinha Criativa
Gran Bier
Istambul Cozina Bar
Italianissimo – Mané Mercado
Izakaya
L’Entrêcote de Paris – Águas Claras
L’Entrêcote de Paris – Asa Sul
La Terrasse – Unidade Lago
Lima Cucina Peruana – Mané Mercado
Mahalo Poke – Mané Mercado
Mangai – Asa Sul
Mangai – Shopping ID
Maré Camarões e Frutos do Mar – Mané Mercado
Marzuk Empório Arabe – Mané Mercado
Mercado del Puerto Parrilla
Moca Café e Confeitaria
Na Varanda
Nau Frutos do Mar
Nonna Augusta – Asa Norte
Ouriço
Ouriço Farol
Pecorino – Asa Sul
Pecorino – Park Shopping
Quattro Pizza
Reduto
Regali Della Cucina
Ricco Burger – Mané Mercado
Rio Bistrô e Lounge
Same Same But Different – Asa Sul
Scada Café – Venâncio Shopping
Strogonoff do Paulo Tarso – Mané Mercado
Superquadra – Mané Mercado
Superquadra Bar
Taian Sushi
Tarumã Cozinha e Bar – Gama
Tarumã Cozinha e Bar – Sudoeste
Teta Cheese Bar – Asa Sul
The Plant
The Queens Place – Asa Sul
The Queens Place – Lago
Toro Parrilla – Asa Sul
Toro Parrilla – Park Sul
Tudo do Porco – Mané Mercado
Véi Chico – Mané Mercado
Veloce
Venicce Beach
Vero Trattoria Italiana
Verona Ristorante
Vert Café
Vert Café – Asa Sul
Viande Boutique de Carnes
Vinalla Vinhos – CasaPark
Zante Taverna Grega

Menu Premium
Avenida Paulista
Barbacoa – Brasília
Bartô
Café Angelita
Cantina da Massa
Casa Baco – Shopping Casa Park
Casa Brisa
DOC Clássico
Dom Francisco – 402 Sul
Figueira la Parrilla
Fortunata
Fuego Alma e Vino
Grand Cru – Lago Sul
Izzi Wine Garden
Jamie Oliver Kitchen
Jijoca
Manuelzinho Restaurante
Manzuá
Mezanino Torre de TV de Brasília
Nakombi
Restaurante Universal
Sagres
Santé 13
Santé Lago
Solo Ristorante
SS Gastrobar
Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar
Tutti Cantina – Venâncio Shopping
Vasto – 108 Sul
Vasto – Brasília Shopping
Villa Tevere
Vinhedo Lacustre

Menu Diamond
Piselli
Saveur Bistrot

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O menu de mais uma edição da Confraria JK será servido em 5 etapas. Serão quatro rótulos produzidos pela Vinícola Brasília somado a pratos inspirados na culinária italiana e ingredientes típicos do Cerrado

Nesta quarta-feira (24), o Piselli Brasília promove mais uma edição da Confraria JK. Desta vez, a casa aposta em um menu ítalo-brasileiro, com ingredientes típicos do Cerrado, harmonizado com quatro rótulos da Vinícola Brasília, inaugurada na capital federal em abril deste ano. A experiência em cinco etapas começará a partir das 19h30 e as vagas são limitadas.

Os vinhos oferecidos durante a noite serão: Cobogó Sauvignon blanc 2023, Pilotis Rosé 2023, Alvorada Syrah 2022 e o premiado Monumental Syrah 2022. “Estamos muito felizes com a parceria e por apresentar os rótulos da Vinícola Brasília aos apaixonados pela gastronomia italiana que o Piselli proporciona. Acreditamos que seja uma combinação perfeita estarmos juntos neste momento”, conta Artur Farias, Diretor Comercial.

A experiência all inclusive está disponível por R$ 390 por pessoa, com serviço cobrado à parte. Para mais informações e reservas antecipadas: (61) 9 9913-7191.

Confira o menu harmonizado:
Boas-vindas:
Spiedini di salame con chévre harmonizado com Cobogó Sauvignon blanc 2023

Entrada:
Croqueta di Bacallà alla Siciliana
Croquetas de bacalhau com molho de tomates frescos, alcaparras, alice e manjericão harmonizado com o Pilotis Rosé 2023

Pratos principais:
Risotto di Barbabietola
Risoto de beterraba com fonduta de queijo meia cura Ercoara, harmonizado com Alvorada Syrah 2022

Agnello Ercoara
Duas texturas de Cordeiro Ercoara servido no próprio molho assado, com batatas douradas no alecrim harmonizado com o premiado vinho Monumental Syrah 2022

Sobremesa:
Semifreddo di Barú
Doce gelado com castanhas de baru caramelizadas e calda de frutas vermelhas, acompanhando água com e sem gás e café

Serviço:
Confraria JK – Piselli Brasília
Quando: quarta-feira, 24 de julho, a partir das 19h30
Onde: Piselli Brasília, Shopping Iguatemi
Valor da experiência: R$ 390 por pessoa + serviço
Informações e reservas: (61) 9 9913-7191

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Ingredientes do estado mais populoso da região norte serão os protagonistas desta competição nacional valendo prêmios no valor de R$ 10 mil; inscrições abertas até 31 de agosto

A rica gastronomia paraense ganha destaca com a primeira edição do concurso nacional “Alimentando a Nossa Cultura”. A competição, realizada pelo Centro Cultural do Alumínio (CCAL), dará ênfase aos famosos ingredientes do Pará, como cupuaçu, jambu, tucupi, tapioca, açaí e muitos outros.

Os interessados em participar do concurso devem se inscrever até o dia 31 de agosto. A competição é uma realização do Centro Cultural do Alumínio (CCAL), do Ministério da Cultura – Lei de Incentivo à Cultura, Quattro Projetos e Instituto Cultural Quattro. O evento também conta com a chancela da Associação Brasileira do Alumínio (ABAL), o patrocínio master das empresas Albras e Hydro, além do patrocínio das empresas Alcoa, CBA e Novelis.

Com suas raízes profundas na cultura amazônica, a culinária do Pará é uma fusão única de influências indígenas, africanas e portuguesas. Reconhecida por suas típicas preparações exóticas, mantém as tradições históricas que formam sua identidade cultural, por meio de receitas regionais como a Maniçoba, Tacacá, Tucupi entre outras provenientes da biodiversidade amazônica.

Como exemplos dessa biodiversidade, é possível citar o açaí, a mandioca, a maniva, o tucupi e o jambu. O açaí, fruto de uma palmeira muito comum no Norte, de coloração roxa, é popularmente conhecido no Brasil e consumido em preparações doces como sorvete ou suco. Já no Pará, o consumo característico da região é o alimento puro e gelado, sem ser adoçado, acompanhado da farinha de tapioca granulada. A mandioca, um alimento tradicionalmente utilizado na culinária indígena, possui destaque na gastronomia paraense por suas inúmeras derivações, como a maniva – uma massa escura preparada a partir do cozimento das folhas de mandioca brava por 7 dias, sendo o ingrediente base principal para o preparo da Maniçoba – e o tucupi, espécie de molho extraído da mandioca, conhecido por sua acidez e aroma exótico. Além disso, em sua versatilidade, o tubérculo dá origem a diversas variações de farinhas como a tapioca, goma de mandioca, farinha d’água e farinha de carimã.

Já o jambu, também conhecido como agrião do Pará, uma planta que apresenta propriedades medicinais, é um alimento típico da culinária amazônica com sabor exótico, que proporciona uma sensação única de leve dormência e formigamento nos lábios quando consumido. Por essas características sensoriais, o jambu também ficou conhecido até mesmo no meio musical, com a famosa frase “o jambu treme”.

Celebrando a cultura gastronômica 

O estado do Pará, conhecido como a “terra do açaí”, possui uma rica cultura gastronômica que reflete a abundância de ingredientes naturais. A Floresta Amazônica e o Rio Amazonas proporcionam um cenário extremamente propício para a culinária local, com uma variedade de ingredientes como peixes de águas doces e salgadas, frutas e especiarias, preservando e valorizando a sobrevivência dos costumes originais.

Além da emoção de competir e apresentar suas criações, os participantes do concurso “Alimentando nossa Cultura” terão a chance de ganhar prêmios em dinheiro no valor de R$ 10 mil. Para participar, basta ler o regulamento e preencher o formulário de inscrição entre os dias 24 de julho e 31 de agosto no site do próprio concurso, escolhendo a categoria desejada para submeter as receitas. É necessário escolher uma receita típica de qualquer região do Brasil, acrescentar de forma criativa e saborosa a combinação de ingredientes autênticos do Pará, e durante o preparo da receita ou para compor a montagem da apresentação final da preparação escolhida, é preciso que seja utilizado um ou mais utensílios de alumínio. Além disso, os participantes devem enviar uma fotografia principal para apresentar a receita finalizada incluindo o utensílio de alumínio escolhido como decorativo da foto, e ainda é opcional incluir mais fotos que documentem o processo de preparação.

Para a premiação, será escolhida uma receita de cada uma das 6 categorias participantes: Região Sul, Região Sudeste, Região Centro-Oeste, Região Nordeste, Região Norte e Menção Honrosa – que conta com o município de Barcarena, Abaetetuba e Paragominas-PA. No total, serão 6 premiados, cada um com o valor de R$10 mil, troféu, certificado de participação, presença na exposição e menção no catálogo de receitas.

Concurso Gastronômico – “Alimentando nossa Cultura: Cozinha de fusão e afetividade”.

Inscrição gratuita

Data de inscrição – 24/07 a 31/08

Evento de avaliação dos jurados – 21/09

Inscrições e mais informações: http://www.alimentandonossacultura.com.br/

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A rastreabilidade de alimentos é obrigatória e regida pela Instrução Normativa Conjunta ANVISA-MAPA nº 02 de 07/02/2018 (INC 02/2018) estabelece a obrigatoriedade de informações padronizadas em frutas, legumes e vegetais para permitir que o consumidor identifique a origem do produto com base em nome, variedade, quantidade, lote, data de produção e reconhecimento do fornecedor. Para produtos perecíveis que não dispõem de prazo de validade, as informações de rastreabilidade devem ser mantidas por 6 meses após a data de recebimento/distribuição.

Ao cumprir as regras, a indústria de alimentos deve levar em conta que a rastreabilidade também é boa para os negócios. Eis o motivo: quando há um recall de produto, o fabricante pode identificar rapidamente os códigos de lote afetados e tomar as medidas necessárias para evitar que os itens recolhidos cheguem aos consumidores.

Com processos manuais e rastreabilidade limitada, um fabricante pode se encontrar em uma posição nada invejável e correr o risco de não estar em conformidade ou poder necessitar retirar todos os seus produtos das prateleiras, em vez de apenas os que estão afetados pelo recall. No caso dos consumidores comprarem itens que deveriam ser recolhidos e a empresa não conseguir removê-los das prateleiras a tempo, certamente correrá o risco de processos na Justiça, levando à perda da confiança do consumidor na marca.

Em casos como esse, a economia de tempo e dinheiro é significativa. Uma estimativa da FDA (o órgão de vigilância sanitária dos Estados Unidos) aponta que o aumento da rastreabilidade reduzirá o tempo de rastreamento em 83% e, melhor ainda, haverá uma economia entre US$ 2,5 bilhões e US$ 18,8 bilhões nos próximos 20 anos . Traduzindo para o nosso mercado brasileiro, os prejuízos são enormes.

A rastreabilidade pode ser digital?

Se uma indústria leva a sério o aumento da rastreabilidade, a digitalização é a resposta óbvia. Mas isso não significa que se tenha que eliminar e substituir todas as suas máquinas legadas. Já estão disponíveis soluções de chão de fábrica inteligentes que permitem às indústrias manter seus equipamentos antigos e atualizá-los usando medidas econômicas. Os sistemas de software envolvidos podem ser integrados, eliminando perdas ou inconsistência de dados. Para obter os melhores resultados, os fabricantes podem instalar sensores em máquinas antigas, transformando-as em data centers valiosos. E esses dados alimentam a rastreabilidade.

No entanto, apenas coletar dados não é suficiente. Os fabricantes necessitam de acesso facilitado a esses dados, seja no caso de um recall ou quando buscam otimizar processos. Para que isso aconteça, os fabricantes precisam implementar uma arquitetura de dados moderna, neste caso, os data lakes.

Os data lakes são hospedados na nuvem e podem armazenar grandes quantidades de dados, mantendo o formato original intacto. Isso significa que os dados em todos os formatos, estruturados e semiestruturados, permanecem no data lake. Em seguida, o data lake transforma essas entradas em painéis fáceis de entender.

Por exemplo, imagine que um fabricante de manteiga perceba um mês após a produção que um de seus lotes está contaminado. Os usuários necessitam ter a capacidade de poder pesquisar facilmente os dados desse lote de produção e ver de onde vieram os ingredientes, quais eram as condições de produção e para onde foi na cadeia de suprimentos a seguir. Em vez de passar horas procurando os dados de que você precisa em diferentes sistemas, as informações ficam disponíveis rapidamente e relatórios ou alertas podem ser criados em tempo real.  Uma integração correta entre as máquinas legadas pode garantir que esta tarefa não seja prejudicada por conflitos entre as informações que irão transitar entre os sensores e os sistemas de dados.

Devido às novas regras de segurança alimentar existentes no Brasil e em vários países, a interoperabilidade entre as aplicações empresariais é essencial. A interoperabilidade permite que as empresas em todos os níveis da cadeia de abastecimento compreendam facilmente os dados de outros elos da cadeia de abastecimento alimentar.

No entanto, as empresas geralmente lutam para integrar dados de seus próprios sistemas, quem dirá exportá-los de forma que empresas externas possam usá-los. Felizmente, os data lakes também são uma grande ajuda aqui, porque podem transformar dados não estruturados em dados estruturados, preservando também os dados originais. Isso significa que as empresas podem enviar dados em formatos que os parceiros da cadeia de suprimentos poderão ler e usar.

Rastreabilidade digitalizada acessível

Muitas indústrias de alimentos de médio porte consideram a fabricação inteligente – a Indústria 4.0 –  atraente, mas inacessível para elas. Até recentemente, isso costumava ser verdade; no entanto, devido à novas tecnologias, as empresas agora podem integrar seus sistemas legados às soluções da indústria digital, em vez de substituí-los. E eles não precisam esperar anos para ver o ROI. É possível desenvolver uma estratégia de implementação de sprint que divide a jornada para a fabricação inteligente em sprints de 90 dias, e os fabricantes podem ver o ROI desde o início. Na verdade, os sprints são projetados para financiar os sprints seguintes usando o ROI dos anteriores.

A hora de agir é agora

A transformação digital está no horizonte dos fabricantes de alimentos há anos, mas ela não pode demorar para acontecer. As indústrias da cadeia alimentar de médio porte não precisam temer que isso signifique gastar muito dinheiro. Com a solução certa e a estratégia de implementação, os fabricantes de alimentos de médio porte podem cumprir todas as regras da rastreabilidade enquanto aumentam seus resultados graças a processos orientados por dados.

Rodney Repullo é CEO da Magic Software Brasil.

Contexto Livre é uma coluna rotativa, de assuntos diversos escrita por pessoas bacanas que tenham algo legal e inspirador pra compartilhar.

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Pelo segundo ano consecutivo, Brasília receberá um dos maiores festivais gastronômicos do mundo. 11 restaurantes e dois bares da cidade e ícones de São Paulo estão confirmados

Depois do sucesso da edição de estreia no ano passado, o Taste Brasília Festival 2023 estará de volta ao Pontão do Lago Sul, nos dias 5 a 7 e de 12 a 14 de maio. Neste ano, 11 restaurantes comandados por chefs renomados e dois bares que ganharam importância no cenário gastronômico da cidade estarão ao lado dos paulistanos Aizomê, da chef Telma Shiraishi, nomeada pelo governo japonês como embaixadora da cozinha nipônica no Brasil; e Mocotó, do premiado Rodrigo Oliveira, para oferecer uma experiência única aos visitantes do evento.

O Taste Brasília terá como cenário, mais uma vez, o Pontão do Lago Sul e acontecerá nos dias 5 a 7 e de 12 a 14 de maio. Neste ano, 11 restaurantes comandados por chefs renomados e dois bares que ganharam importância no cenário gastronômico da cidade estarão ao lado dos paulistanos Aizomê, da chef Telma Shiraishi, nomeada pelo governo japonês como embaixadora da cozinha nipônica no Brasil; e Mocotó, do premiado Rodrigo Oliveira, para oferecer uma experiência única aos visitantes do evento.

Casas Confirmadas 

Aroma, do chef Ronny Peterson; Authoral, de André Castro; Casa Baco, de Gil Guimarães; Grupo Petrarca (Lago e Bloco C), comandado pelo chef Marcelo Petrarca; DOC Cucina, de Salvatore Loi; Dom Francisco, de Francisco e Giuliana Ansiliero; Le Birosque, de Luiz Trigo; Ouriço, do chef Thiago Paraíso; Superquadra, de Tonico Lichtsztejn e Luiz Alberto Costa; o premiado Taypá, do chef peruano Marco Espinoza; e Teta Cheese Bar, de Marina Cavechia e Bobson Melo, são o restaurantes brasilienses desta segunda edição do Taste Brasília. Iracema, de Giovana Lima, e 313, que tem a frente o mixologista Vítor Moretti, são os dois bares convidados de 2023. As 13 casas estarão participando com criações exclusivas para o festival nos dois finais de semana de realização do evento. Já o restaurante Mocotó, de Rodrigo Oliveira, um dos mais premiados chefs do país e participante da nova temporada do Masterchef, estará apenas no primeiro fim de semana do festival, de 5 a 7, enquanto Aizomê, de Telma Shiraishi, somente no segundo fim de semana, entre os dias 12 e 14.

Os menus irão oferecer pratos criados exclusivamente para o evento, muitos deles destacando ingredientes típicos do Cerrado na receita. A experiência permite que o cliente customize o cardápio, optando pela entrada de um restaurante, prato principal de outro e sobremesa de um terceiro – e muito mais. Os pratos têm entre 100 e 120 gramas e permitem degustar os diversos aromas e sabores oferecidos.

Ingressos

Os ingressos já estão à venda com 30% de desconto para clientes Santander. Entre as opções de ingresso, o Taste Together. Na compra de quatro ou mais ingressos, 20% de desconto*. E o Taste Days, válido para ingressos para dois ou mais dias de festival (20% de desconto válido somente para ingressos inteiros, não cumulativo com qualquer outro desconto comercial).

Os ingressos podem ser adquiridos pelo site:  brasil.tastefestivals.com

Mais atrações e experiências 

Além dos 15 estabelecimentos (13 restaurantes e dois bares), 30 expositores participam do Taste Brasília Festival deste ano. O evento promove, também, uma experiência gastronômica completa ao oferecer produtos exclusivos, atividades de conhecimento, programação musical e estrutura de excelência para toda a família. O principal local é dedicado à preparação e degustação de receitas. O espaço Fire Pit by Santander aposta na temperatura alta, num lugar para o público aprender os segredos e os mais diversos pratos na brasa. O Papo de Cozinha é destinado para quem quer colocar a mão na massa, em que os presentes aprendem na prática com os chefs.

Na Adega Taste, o público pode degustar bebidas e participar de cerca de 24 aulas práticas. É possível aprender sobre harmonização de pratos e bebidas, e até como montar a própria adega em casa. O espaço também conta com aulas e dicas de como harmonizar cervejas com queijos e embutidos a celebração da gastronomia em um festival de experiências. 

O festival oferece, ainda, área kids, palco musical e Empório Taste. Esse último é um espaço com expositores variados, um balcão de negócios visto como uma oportunidade para os empreendedores atingirem o público consumidor final e os restaurantes, através da venda B2B e B2C.

O Taste Brasília conta com o patrocínio Getnet, Tanqueray, Smirnoff, Baden Baden, Eletrolux e Nespresso. Apoio: Cacau Show, Barrilla, Premier Pet, Webmotors, Gran Cru, Andorinha, Prata e Meliã. Apresentação: Santander. Realização: IMM.  

Inclusão e sustentabilidade

De olho na inclusão, o festival tem cardápio em braile e um staff capacitado para atender ao público e suas necessidades. 

As edições realizadas em Londres, Paris, Dubai, Milão, Grécia, Amsterdã, Dublin, Cape Town, Melbourne, Sydney, São Paulo, e Brasília adotam medidas sustentáveis, como a utilização de embalagens, pratos e talheres de material biodegradável, gestão de resíduos químicos, descarte de óleo e reciclagem. 

Serviço 

Taste Brasília Festival

Data: de 5 a 7 e de 12 a 14 de maio (de sextas-feiras aos domingos)

Local: Pontão do Lago Sul – SHIS Ql 10, Lote 1/30 Lago Sul – Brasília – DF

Vendas de ingressos online e informações: brasil.tastefestivals.com

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