Unindo alta gastronomia, drinques autorais, música ao vivo e uma vista privilegiada da orla do Lago Paranoá, o evento proporciona aos brasilienses uma experiência completa de lazer, cultura e gastronomia

A temporada de seca em Brasília já começou e, com ela, chega também o momento ideal para aproveitar as noites ao ar livre. Em meio ao cenário único da orla do Lago Paranoá, no Clube Almirante Alexandrino, o Trust Love retorna para sua quinta edição, reunindo gastronomia, coquetelaria, música e arquitetura em uma experiência pensada para celebrar o amor, a amizade e os encontros especiais.

De 17 de junho a 17 de outubro, o espaço volta a ocupar a orla do lago, transformando um dos cenários mais privilegiados da capital em um dos destinos mais procurados da estação. As reservas já estão abertas e podem ser realizadas pelo site https://trustbsb.com.br.

“O Trust Love foi criado para proporcionar algo além de um jantar, com o conceito ‘Acreditamos no Amor’, queremos oferecer justamente esse espaço para conexões e histórias que merecem ser lembrados seja com o parceiro, amigos ou família.”, destaca Maurício Rodrigues, sócio do Trust e idealizador do projeto.

Com a proposta de proporcionar uma imersão sensorial, o projeto foi concebido para estimular os sentidos em cada detalhe. Da recepção ao ambiente cuidadosamente planejado, passando pela gastronomia, pelas apresentações musicais e pela hospitalidade, tudo foi desenvolvido para criar momentos memoráveis. Inspirado no conceito “Acreditamos no Amor”, o Trust Love convida o público a viver experiências de conexão em um ambiente sofisticado e acolhedor.

“Ao longo das últimas edições fomos entendendo o que mais agradava o público. A volta das cabanas com a vista para o Lago Paranoá fazem com que essa temporada tenha uma energia mais romântica, personalizada e intimista.”, destaca Ygor Brito, também sócio do Trust e idealizador do projeto.

Um dos destaques da temporada é o cardápio assinado pelo chef Erivanio Souza, que combina ingredientes selecionados e preparos exclusivos capazes de despertar memórias afetivas. A proposta gastronômica foi criada para agradar diferentes perfis de público, transitando entre receitas contemporâneas, clássicos da culinária e releituras inspiradas em sabores brasileiros.

Entre as entradas, destacam-se:

• Carpaccio Tradicional;
• Burrata Cremosa;
• Tábua de Frios;
• Pão Artesanal com Frango Cremoso do Chef;
• Pão Artesanal com Carne Desfiada do Chef.

Entre os pratos principais, estão:

• União Perfeita – risoto de parmesão com medalhão de filé ao molho de vinho tinto;
• Pôr do Sol Dourado – salmão grelhado, arroz negro e purê de abóbora;
• Amor à Italiana – fettuccine ao pesto artesanal acompanhado de polpetone;
• Brisa do Mar ao Entardecer – risoto cremoso de camarões preparados com toque especial do chef.

Para a sobremesa:

• Panna Cotta de Baunilha com doce de leite artesanal;
• Brownie Intenso de Chocolate com sorvete artesanal;
• Brownie Vegano de Batata-Doce com sorbê;
• Mousse Belga de Chocolate.

O cardápio conta ainda com outras criações exclusivas, incluindo massas, risotos, opções vegetarianas e preparos à base de frutos do mar.

“O cardápio do Trust foi pensado para despertar emoções e criar memórias. Cada prato foi desenvolvido para integrar a experiência que queremos proporcionar aos nossos clientes, transformando cada encontro em um momento único”, destaca o chef Erivanio Souza.

Coquetelaria autoral

A experiência é complementada por uma carta de drinques assinada pela Zaya Drinks, com curadoria de Gustavo Guedes, referência nacional em coquetelaria. Exclusivamente para o Trust Love, o especialista desenvolveu um menu com cerca de 40 receitas autorais que transitam entre releituras sofisticadas de clássicos e criações contemporâneas.

Entre os drinques autorais, destacam-se:

• Alvorada – vodka, maracujá, amêndoas, limão, ginger beer e espuma de cupuaçu;
• Alma – vodka cranberry, hibisco, yuzu e espumante brut;
• Oceana – gin, maracujá, amêndoas, limão e ginger beer;
• Dália – vodka, pêssego, xarope de lichia, limão, ginger beer e espuma de gengibre;
• Sambuca – gin, frutas vermelhas, elderflower, limão, pink lemonade e espuma de gengibre.

A carta também reúne clássicos como Aperol Spritz, Negroni, Fitzgerald, Penicillin, Cosmopolitan e Whiskey Sour, além de opções sem álcool. Para os apreciadores de vinho, haverá uma seleção de rótulos nacionais e internacionais, entre espumantes, brancos, rosés e tintos, cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os pratos do menu.

Arquitetura que desperta os sentidos

A proposta de imersão também está presente no projeto arquitetônico. O espaço foi desenvolvido para unir conforto, elegância e personalidade, criando um ambiente que dialoga com a natureza e valoriza um dos cenários mais emblemáticos da capital.

Iluminação aconchegante, materiais naturais, texturas, aromas e a vista privilegiada do pôr do sol sobre o Lago Paranoá ajudam a construir uma atmosfera única. O projeto foi concebido para integrar a experiência gastronômica ao ambiente externo, aproveitando a paisagem e os elementos naturais como parte da vivência proporcionada ao público.

“O estilo boho nos permitiu trabalhar elementos naturais e tons terrosos, trazendo aconchego, romantismo e personalidade para o espaço, unindo com os conceitos da neuroarquitetura e da biofilia, promovendo uma conexão mais profunda com a natureza. O visitante sente os aromas, contempla o pôr do sol, observa o céu de Brasília, que é o nosso mar. Tudo isso, aliado às cabanas e ao projeto de iluminação, cria uma experiência muito especial.”, explica a design de interiores Thais Borges.

Música ao vivo

Além da gastronomia e da coquetelaria, a programação musical promete embalar as noites da temporada:

• 17/06 – Rafa Monte Rosa (Pop e MPB)
• 18/06 – Marvyn (Pop)
• 19/06 – Gabriel Menezes (Pop e MPB)
• 20/06 – Marcus Lopes (Pop e Pop Rock)
• 21/06 – Carla Neves (Pop e MPB)

Mais do que um evento gastronômico, o Trust Love se consolida como um ponto de encontro para quem busca viver experiências marcantes, compartilhando boa gastronomia, música e momentos especiais em um dos cenários mais encantadores de Brasília.

Serviço – Trust Love | 5ª edição

• Local: Clube Almirante Alexandrino – SCES Trecho 2, Conjunto 16, Asa Sul, Brasília (DF)
• Período: De 17 de junho a 17 de outubro, de terça a domingo, das 18h à 0h.
• Taxa de reserva: R$ 50 por pessoa (cabanas para 2 a 6 pessoas).
• Informações e reservas: trustbsb.com.br.

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Cerveja premium e sem glúten reforça estratégia da companhia ao unir leveza, sabor e sofisticação em novos momentos de consumo

A Ambev apresenta em Brasília uma nova forma de apreciar Stella Pure Gold. A cerveja premium sem glúten e com menos calorias agora também está disponível em garrafa de 600 ml. Criada no Brasil, a novidade combina o sabor característico de Stella Artois com um formato pensado para o compartilhamento, reforçando a presença da marca no segmento premium.

A chegada da embalagem traduz a proposta de transformar encontros em experiências mais completas, valorizando o ritual de servir e apreciar uma cerveja à mesa. A versão 600 ml amplia as possibilidades de consumo ao estimular momentos coletivos, alinhados a um estilo de vida mais equilibrado.

Para marcar o lançamento na capital federal, a marca promoveu, ontem, dia 8 de junho, um encontro exclusivo para convidados no Almería Restaurante, às margens do lago. O evento foi desenhado para apresentar a novidade ao público local através de uma imersão completa: uma experiência gastronômica memorável, ambientação inspirada no universo da marca e a sofisticação de um trio de jazz ao vivo.

O lançamento acompanha um movimento crescente do consumidor brasileiro em busca de escolhas mais equilibradas. Em 2025, o portfólio da Ambev voltado a esse perfil, com opções zero álcool, com menos calorias e sem glúten, registrou crescimento de 67% em relação ao ano anterior. Entre os destaques está a Stella Pure Gold, que cresceu 150% no período, reforçando a estratégia da companhia de expandir sua atuação no segmento premium.

“Queremos ampliar as ocasiões de consumo com uma proposta que une leveza, sabor e sofisticação, incentivando momentos compartilhados entre os consumidores”, afirma Camila Fischmann, diretora da marca no Brasil.

Conhecida por seu design icônico, linhas leves e espaços abertos, Brasília traduz a união entre a modernidade e um estilo de vida equilibrado. Sendo a capital mais ativa do país, onde a prática de esportes ao ar livre em cenários como o Parque da Cidade, Ponte JK e o Lago Paranoá faz parte da rotina, o brasiliense valoriza o bem-estar sem abrir mão da sofisticação. É em total sintonia com essa essência que a Stella Pure Gold 600ml passa a integrar os principais pontos de venda do Distrito Federal.

A novidade chega para acompanhar do pôr do sol na beira do lago aos brindes nos bares e restaurantes autorais da cidade, ampliando o acesso a uma opção que combina leveza, equilíbrio e uma experiência premium.

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Evento gratuito acontece entre os dias 4 e 7 de junho com programação variada 

O aroma do café especial volta a ocupar o centro das atenções em Brasília com a chegada da quinta edição do Coffee Brasília, que será realizada de 4 a 7 de junho de 2026, no Shopping CasaPark. Com entrada gratuita e programação voltada para negócios, experiências sensoriais, sustentabilidade e protagonismo feminino, o evento deste ano traz como tema “Café por Elas”, reforçando a presença das mulheres na cadeia produtiva cafeeira.

Ao longo de quatro dias, o público poderá circular entre expositores, oficinas, debates, campeonatos de baristas e experiências gastronômicas, consolidando o festival como um dos principais encontros do setor no Centro-Oeste. A expectativa da organização é repetir o sucesso das edições anteriores, que já somam quase 100 mil visitantes.

Para a sócia-organizadora Nahyara Vieira Alves, o Coffee Brasília ultrapassa o conceito de feira gastronômica e se consolida como uma plataforma de conexões e desenvolvimento econômico. “O Coffee Brasília nasceu para valorizar o café brasileiro e criar oportunidades reais para toda a cadeia produtiva. Hoje, o evento conecta produtores, empreendedores, marcas e consumidores em um ambiente que une tradição, inovação e impacto social positivo”, afirma.

A programação inclui a Coffee Fair, com dezenas de marcas e expositores, além do Talk Coffee, espaço de debates sobre ciência, mercado, cultura e sustentabilidade no universo cafeeiro. Oficinas promovidas pelo Senac também integram a agenda, que pode sofrer alterações ao longo do evento.

Segundo Ana Cristina Alvarenga, sócia-organizadora do Coffee Brasília, o crescimento do evento acompanha uma mudança no perfil do consumidor brasiliense. “O público busca cada vez mais experiências autênticas, produtos de qualidade e consumo consciente. O café especial deixou de ser apenas uma bebida e passou a representar estilo de vida, cultura e conexão entre pessoas”, destaca.

Outro destaque da edição de 2026 será a Cafeteria Modelo, coordenada pela barista Juliana Morgado, referência nacional no segmento de cafés especiais. Campeã brasileira do Brewers Cup 2026, Ju representará o Brasil no Campeonato Mundial da categoria, em Bruxelas, no fim de junho.

Além da curadoria de marcas e da coordenação técnica da Taça Barista e da Taça TNT Latte Art, Juliana vê o evento como espaço estratégico para ampliar a representatividade feminina no setor. “O Coffee Brasília é um ambiente de troca, formação e fortalecimento do mercado de cafés especiais. Ter mulheres ocupando posições de protagonismo dentro desse cenário mostra como o setor vem evoluindo e criando novas possibilidades profissionais”, ressalta.

A programação competitiva contará ainda com disputas de Latte Art e Taça Barista, reunindo profissionais de diferentes regiões do país. A premiação da Taça TNT Latte Art distribuirá R$ 1,8 mil entre os vencedores.

Ainda mais sustentável 

Nesta edição, o Coffee Brasília também amplia suas ações voltadas à sustentabilidade e impacto social. Em parceria com o Instituto Seaproximemais e o projeto Talkafé, o evento promoverá a formatura de 20 alunos do curso de barista voltado a pessoas em situação de vulnerabilidade social, além do lançamento de um café especial com marca própria e propósito social.

O manifesto do evento reforça o compromisso com práticas ESG e com o fortalecimento das redes empreendedoras ligadas ao café. “Cada xícara importa”, destaca o documento oficial, que posiciona o festival como um ponto de encontro entre inovação, tradição e transformação social.

Além da edição de junho, os organizadores já articulam novas ações ao longo do ano, incluindo participação na AgroBrasília, no ESG Summit Brasília e uma sessão solene em homenagem à atividade cafeeira do Distrito Federal, prevista para setembro na Câmara Legislativa.

SERVIÇO

Coffee Brasília 2026 — Café por Elas

Quando: 4 a 7 de junho de 2026

Horários:

• Quinta-feira (4/6): 12h às 20h

• Sexta-feira (5/6): 10h às 22h

• Sábado (6/6): 10h às 22h

• Domingo (7/6): 12h às 20h

Onde: CasaPark

Entrada gratuita

Classificação indicativa: livre

Instagram oficial: @coffeebrasilia_

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O evento abre suas reservas a partir de 4 de maio, a expectativa é receber 35 mil pessoas ao longo desta edição

Brasília recebe, de 15 junho a 15 outubro, a 5ª edição do Trust Love, evento gastronômico que já se consolidou como uma das experiências mais completas de entretenimento ao ar livre da cidade. Criado em 2020, logo após o período mais crítico da pandemia, o projeto nasceu com o propósito de reconectar as pessoas por meio da gastronomia, oferecendo um ambiente seguro, acolhedor e cheio de significado.

“O projeto nasceu em um momento em que as pessoas precisavam voltar a viver experiências fora de casa com segurança e propósito”, destaca Ygor Brito, sócio do Trust e idealizador do projeto.

A edição 2025 vai ser realizada à beira do lago, no Clube Almirante Alexandrino, traz uma imersão que vai além da culinária. A proposta é proporcionar uma experiência onde o público possa desacelerar, se conectar e, acima de tudo, acreditar no amor, essência que dá nome ao projeto. As reservas podem ser feitas, a partir do dia 4 de maio, pelo link: https://trustbsb.com.br.

A estrutura ganha ainda mais protagonismo, com 100 cabanas para grupos de 2 a 6 pessoas, além de três espaços exclusivos com capacidade para até 10 pessoas, pensados para confraternizações e encontros maiores. A ambientação é um dos grandes destaques. Assinada pelo escritório Thais Borges Arquitetura e Design, a decoração segue o estilo Boho, tendência na decoração contemporânea, combinando cores, texturas, padrões e mobiliário de forma eclética, criando um ambiente que equilibra conforto, sofisticação e criatividade.

“Cada detalhe foi pensado para encantar, da ambientação ao cardápio. Queremos que o público viva uma experiência completa, sensorial, em um dos cenários mais bonitos de Brasília”, afirma Maurício Rodrigues, também sócio e idealizador do projeto.

No campo gastronômico, o menu leva a assinatura do chef Erivanio Souza, com uma proposta contemporânea e criativa. A experiência é complementada por uma carta de vinhos da importadora Del Maipo e pelos drinques de alta coquetelaria, comandada pela Zaya Drinks, com carta assinada pelo mixologista Gustavo Guedes.

Além da gastronomia, o Trust Love reforça sua proposta cultural com apresentações de música ao vivo, valorizando a música popular brasileira e criando uma atmosfera envolvente ao longo de toda a programação.

Serviço Trust Love 5ª edição

• Abertura de reservas: 4  de maio
• Local: Clube Almirante Alexandrino SCES Trecho 2 Conjunto 16 Asa Sul Brasília DF.
• Período: 15 de junho a 15 de outubro de terça a domingo das 18h às 00h.
• Taxa de reserva: R$ 50 (cinquenta reais) por pessoa cabanas de 2 a 6 pessoas.
• Mais informações e reservas: https://trustbsb.com.br

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A tradicional cervejaria alemã Hofbräu München (HB), ligada ao estado da Baviera e conhecida por dar origem à Oktoberfest, passará a produzir sua Weissbier no Brasil pela primeira vez na história, com operação instalada na cidade de Leme (SP).

Produção fora da Alemanha acontece pela primeira vez

A decisão marca uma mudança estratégica da marca, que deixa de atuar apenas com exportação para iniciar a produção local no país. O Brasil foi escolhido devido ao tamanho do mercado consumidor, sendo o terceiro maior do mundo em consumo de cerveja, atrás apenas de China e Estados Unidos.

A operação será coordenada pela Bier Wein, importadora fundada em 1986 e especializada em cervejas especiais desde 1993.

Fábrica em Leme foi escolhida após avaliação técnica

O processo de seleção da unidade produtiva contou com avaliação conduzida pelo diretor industrial e mestre cervejeiro da HB, Thorsten, em 2025. A empresa escolhida foi a NewAge Bebidas, que possui parque fabril em Leme, no interior paulista.

A fábrica tem capacidade de produção de 300 mil hectolitros por ano e já atua com diversas marcas, incluindo bebidas conhecidas no mercado.

Produção terá supervisão alemã

Todo o processo será acompanhado por mestres cervejeiros da Hofbräu München, garantindo que a receita, os ingredientes e o padrão de qualidade sejam mantidos conforme a tradição da marca.

A produção inicial no Brasil incluirá dois estilos: a HB Weissbier, cerveja de trigo com notas frutadas e de especiarias, e a HB Lager, do estilo Helles.

Parte dos insumos, como levedura, lúpulos e maltes especiais, será importada, enquanto água e parte dos maltes serão de origem nacional.

Redução de custos e maior disponibilidade

Com a produção local, a expectativa é de redução de cerca de 20% no preço final da cerveja, devido à diminuição de custos logísticos e de importação.

A mudança também deve facilitar a distribuição no país, garantindo maior disponibilidade do produto e consumo mais fresco.

Estratégia inclui sustentabilidade

Segundo a empresa, a produção no Brasil também contribui para a redução da pegada de carbono, ao diminuir o transporte internacional de cargas.

A iniciativa faz parte de um movimento de expansão da marca no mercado brasileiro, após mais de 20 anos de atuação com exportações para o país.

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Brasília se prepara para mergulhar no universo da cultura pop oriental nesta semana. Entre os dias 6 e 8 de fevereiro, o Taguatinga Shopping recebe a 8ª edição do Nipo Festival, evento que já se consolidou como um dos principais encontros dedicados à cultura asiática na capital. Com programação voltada para todas as idades, a edição deste ano traz como destaque o mangá, fenômeno global que atravessa gerações e influencia diferentes áreas do entretenimento.

Tradicional no calendário brasiliense, o festival reúne gastronomia típica, bazares temáticos, concursos de cosplay e K-pop, além de apresentações culturais que mesclam tradição e contemporaneidade. A proposta é oferecer ao público uma experiência imersiva, conectando música, moda, audiovisual e comportamento ao universo dos quadrinhos japoneses.

“O mangá faz parte do imaginário de várias gerações e conversa muito com o público jovem, sem deixar de lado o respeito às tradições culturais orientais”, destaca Flávio Hideo Mikami, organizador do Nipo Festival.

A área gastronômica é um dos pontos altos do evento. O público poderá degustar pratos como lamen, donburi, mochi e dorayaki, além de bubble tea e sobremesas geladas. Entre os expositores confirmados estão YuYatai, Dogkebi, Chen’s e Revens, de São Paulo, além de nomes conhecidos da cidade, como Katsu Lamen, Yum Yum e Donburi, garantindo uma verdadeira viagem de sabores.

No palco, grupos de tambores japoneses como Reiwa Daiko, Matsuri Daiko e Kishouraku Daiko prometem apresentações marcantes. Danças tradicionais, como Matsuri Dance e Bon Odori, completam a programação cultural e devem envolver o público ao longo dos três dias.

Os ingressos estão disponíveis no Sympla, com valores a partir de R$ 10. O festival também oferecerá entrada mediante a doação de um quilo de alimento na sexta-feira (6), das 12h às 14h, e no sábado (7) e domingo (8), das 12h às 13h.

NIPO FESTIVAL
Local: Taguatinga Shopping – Estacionamento H
Data: 6, 7 e 8 de fevereiro
Horário: Sexta e sábado das 12h às 22h | Domingo das 12h às 20h
Ingressos: Sympla
Mais informações: nipofestival.com.br
Instagram: @nipo.festival

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Evento começa no próximo dia 6 de fevereiro, sexta-feira, e segue até 8 de março, com menus com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R$ 59,90 

O aclamado festival gastronômico Restaurant Week, está de volta à capital federal para sua 33ª edição. O evento ocorre entre 6 de fevereiro e 8 de março de 2026 e promete transformar Brasília em um grande circuito de sabores, com mais de 120 restaurantes já confirmados. Durante o período, os estabelecimentos participantes vão oferecer menus especiais com valores que variam de R$ 59,90 a R$ 149, permitindo ao público experimentar pratos autorais a preços acessíveis.

Nesta edição, o tema escolhido é “Copa do Mundo”, com receitas inspiradas em momentos históricos do torneio, seleções participantes, jogadores emblemáticos e países-sede. Segundo Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week, a proposta é unir gastronomia e paixão pelo futebol em uma experiência temática. “Queremos que o público viaje pelos sabores dos países que já conquistaram o mundial, e claro, já irem entrando no clima de Copa do Mundo”, afirma.

Em 2025, o festival reuniu 165 restaurantes na primeira edição, e 148 no segundo semestre, somando, ao todo, mais de 310 mil menus vendidos e mais de 48 milhões de reais injetados na economia local em duas temporadas históricas do festival. A expectativa para 2026 é repetir o sucesso das edições anteriores e movimentar o setor gastronômico da capital. “A Restaurant Week já faz parte do calendário cultural de Brasília e é uma oportunidade para os restaurantes criarem menus inéditos e para o público conhecer novos espaços, além de movimentar o setor e a economia da capital federal”, destaca Fernando.

SERVIÇO

33ª Brasília Restaurant Week

Data: 06 de fevereiro a 08 de março de 2026

Valores:

Tradicional: R$ 59,90 (almoço) e R$ 74,90 (jantar)

Plus: R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar)

Premium: R$ 95 (almoço) e R$ 115 (jantar)

Diamond: R$ 109 (almoço) e R$ 149 (jantar)

Conheça mais em @restauranteweekbrasil ou pelo site https://restaurantweek.com.br/

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Com o apoio do Sebrae, pequenos produtores buscam reconhecimento, valorização e expansão dentro e fora do Brasil

Presente na alimentação de diferentes povos ao longo da história, o queijo é um dos alimentos mais antigos e versáteis do mundo e é celebrado internacionalmente no dia 20 de janeiro. Nos últimos anos, os queijos brasileiros vêm conquistando espaço e prestígio em premiações internacionais, reforçando a imagem do país como produtor de itens de alta qualidade.

No Pará, o queijo do Marajó produzido pela Fazenda São Victor acumula mais de dez prêmios em concursos nacionais e internacionais. Em 2019, os produtores conquistaram medalha de prata no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, realizado na França. Em 2021, receberam medalha de bronze na mesma competição. Já no ano passado, o produto foi premiado com medalha de ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil, além de receber destaque em outras categorias.

Segundo Cecília Pinheiros, produtora da queijaria da Fazenda São Victor, localizada em Salvaterra, na ilha do Marajó, a conquista de prêmios gera confiança imediata junto aos consumidores e ao mercado, pois demonstra que o queijo atende a critérios rigorosos de qualidade e excelência.

Produzido com leite de búfala e marcado por um sabor singular, o queijo do Marajó carrega uma tradição de mais de 200 anos. Em 2021, o produto recebeu o registro de Indicação Geográfica, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial, que reconhece sete municípios produtores. Além disso, o queijo foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial do Pará e obteve o Selo Arte, emitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que autoriza a comercialização interestadual.

Para Cecília, o reconhecimento da Indicação Geográfica valoriza o saber fazer dos produtores, o trabalho das famílias e a relação histórica com o território, fortalecendo a identidade e a origem do queijo do Marajó. Ela também destaca que o título de patrimônio cultural reafirma a importância do produto como parte da identidade do estado, que deve ser preservada.

A coordenadora de Tecnologias Portadoras de Futuro da Unidade de Inovação do Sebrae Nacional, Hulda Giesbrecht, ressalta que as Indicações Geográficas desempenham papel fundamental na diferenciação dos queijos artesanais brasileiros no mercado.

De acordo com Hulda, o acordo comercial entre o Mercosul e a União Europeia deverá formalizar a proteção de diversas Indicações Geográficas de queijos artesanais nos dois blocos econômicos. Entre os exemplos estão, na Europa, o Grana Padano, o Parmigiano Reggiano e o Conté, e, no Brasil, queijos como o Canastra e o Serro.

Ela destaca a importância de proteger e promover os ativos intangíveis dos queijos, como a história de cada território e o saber fazer tradicional, aliados a fatores naturais que influenciam sabor, textura e qualidade.

Hulda explica ainda que o consumidor brasileiro já está familiarizado com os queijos de Indicação Geográfica europeus por meio do uso de nomes associados a regiões específicas, prática que não poderá ser mantida após o acordo de livre comércio. Nesse contexto, o uso da terminologia tipo Parmesão, tipo Gorgonzola ou tipo Roquefort foi importante para introduzir esse conceito no Brasil.

A produção de queijos artesanais no país reflete a diversidade cultural e regional brasileira, sendo realizada majoritariamente por pequenos produtores rurais e suas famílias. Essa atividade tem grande relevância econômica, social e cultural, com diferentes receitas e métodos de produção espalhados de norte a sul.

Segundo Hulda Giesbrecht, a inovação tem permitido melhorias graduais na produção dos queijos artesanais, sem descaracterizar os produtos tradicionais. Essas melhorias garantem maior segurança alimentar, aumentam a produtividade e possibilitam a oferta de produtos com maior valor agregado.

Na região do Seridó, no interior do Rio Grande do Norte, produtores de queijo de manteiga de Caicó se organizaram para buscar o reconhecimento como Indicação Geográfica. Com o apoio do Sebrae, foi criada em 2022 a Associação dos Produtores de Queijo do Seridó, conhecida como Amaqueijo. Esse foi o primeiro passo para o pedido de registro junto ao INPI, protocolado em outubro do ano passado.

O queijo de manteiga de Caicó é um símbolo da cultura do Seridó potiguar e atravessa gerações. O Sebrae atua junto aos produtores oferecendo consultorias voltadas à melhoria da qualidade do leite, à adoção de boas práticas de produção e à regularização das queijeiras. A conquista do Selo Arte também está entre os objetivos dos produtores, permitindo a comercialização do produto em todo o país.

Isaías Fernandes, conhecido como Didi, presidente da Amaqueijo e produtor da Queijeira do Zaca, em São João do Sabugi, relata que a produção do queijo segue uma tradição de mais de 40 anos herdada de pais e avós, que acabou se perdendo ao longo do tempo. Nos últimos três anos, segundo ele, houve um trabalho de resgate do modo tradicional de produção da região, o que possibilitou a regularização da atividade e a participação em concursos, com a conquista de importantes prêmios.

Entre as premiações recebidas pela queijaria estão a medalha de ouro no sexto Prêmio Queijo Brasil, como melhor queijo de manteiga, e a medalha de bronze na categoria queijo de manteiga ancestral.

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Documento oficial dos EUA reforça redução de ultra processados, muda abordagem sobre açúcar e álcool e adota diretrizes que o Brasil já segue há mais de uma década

Os Estados Unidos lançaram oficialmente o Guia Alimentar Americano 2025–2030 (Dietary Guidelines for Americans) com uma mensagem direta e pouco comum em documentos federais norte americanos: “coma comida de verdade”. A nova edição marca uma mudança importante no tom e na forma das recomendações alimentares do país, aproximando-se de princípios que o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, já defendia de forma pioneira.

Mais curto, mais prescritivo e menos focado apenas em nutrientes isolados, o novo guia americano reforça a necessidade de reduzir drasticamente o consumo de alimentos altamente processados e priorizar alimentos integrais e densos em nutrientes. O documento também substitui algumas métricas tradicionais por orientações mais diretas ao consumidor.

Por que o novo guia chama atenção

Segundo o próprio texto, os Estados Unidos vivem uma emergência de saúde pública, com grande parte dos gastos em saúde voltados ao tratamento de doenças crônicas relacionadas à alimentação e ao estilo de vida. A proposta do guia 2025–2030 é clara: mudar o padrão alimentar para alterar essa trajetória.

A base das recomendações passa a ser uma alimentação construída principalmente com:

• proteínas de origem animal e vegetal,
• laticínios,
• vegetais e frutas,
• gorduras saudáveis,
• grãos integrais,

Tudo isso associado à redução significativa de alimentos altamente processados, ricos em açúcares adicionados, carboidratos refinados, sódio excessivo e aditivos químicos.

O que o Guia Alimentar Americano 2025–2030 recomenda

Proteína em destaque

Pela primeira vez, o guia estabelece uma meta explícita de consumo de proteína baseada no peso corporal:

• 1,2 a 1,6 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, ajustada às necessidades individuais.

A orientação vale para proteínas de origem animal (ovos, leite, aves, peixes, carnes) e vegetal (feijões, lentilhas, leguminosas, nozes, sementes e soja), com a recomendação de incluí-las em todas as refeições.

Laticínios integrais sem açúcar adicionado

Outro ponto de mudança importante é a recomendação explícita de laticínios integrais, desde que sem adição de açúcares.
A meta indicada é de três porções por dia, em um padrão alimentar de 2.000 calorias.

Frutas e vegetais com metas claras

Para um padrão de 2.000 calorias diárias, o guia recomenda:

• 3 porções de vegetais por dia
• 2 porções de frutas por dia

A orientação é priorizar alimentos inteiros, frescos ou minimamente processados, incluindo versões congeladas ou enlatadas sem açúcar.

Gorduras e grãos integrais

O documento mantém a recomendação de que a gordura saturada não ultrapasse 10% das calorias diárias, mas reforça que a redução de ultraprocessados ajuda naturalmente a atingir esse limite.

Grãos integrais continuam recomendados, com meta de 2 a 4 porções por dia, enquanto carboidratos refinados — como pão branco e produtos embalados — devem ser significativamente reduzidos.

Açúcar e álcool: o discurso ficou mais duro

Açúcar adicionado

O guia 2025–2030 adota uma linguagem mais direta do que a edição anterior:

• Nenhuma quantidade de açúcar adicionado é considerada parte de uma dieta saudável
• Como referência prática, uma refeição não deve conter mais de 10 gramas de açúcar adicionado

Além disso, o documento recomenda evitar bebidas adoçadas, como refrigerantes, bebidas de frutas industrializadas e energéticos.

Álcool

Outra mudança relevante está no álcool. Diferentemente do guia 2020–2025, que estabelecia limites numéricos (até uma dose por dia para mulheres e duas para homens), o novo guia simplifica a mensagem:

• “Consuma menos álcool para melhor saúde.”
• Gestantes, pessoas em recuperação de transtorno por uso de álcool e indivíduos com condições médicas específicas devem evitar completamente o consumo.

O que mudou em relação ao Guia Americano 2020–2025

O guia anterior tinha um perfil mais técnico e detalhado, com foco em percentuais diários:

• açúcares adicionados abaixo de 10% das calorias,
• gordura saturada abaixo de 10%,
• sódio abaixo de 2.300 mg por dia,
• álcool com limites diários definidos.

A edição 2025–2030 mantém vários desses parâmetros, mas muda o foco da comunicação:

• introduz metas de proteína por quilo de peso,
• adota laticínios integrais,
• endurece o discurso sobre açúcar,
• abandona limites numéricos para álcool,
• enfatiza fortemente a redução de ultra processados.

Onde o Brasil saiu na frente

Publicada em 2014, a quarta edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, é reconhecida internacionalmente por sua abordagem inovadora.

Em vez de organizar recomendações apenas por nutrientes, o guia brasileiro introduziu o critério do grau de processamento dos alimentos e estabeleceu uma orientação simples e prática, conhecida como Regra de Ouro:

“Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.”

Essa lógica — hoje reforçada pelo novo guia americano — já orientava o público brasileiro há mais de uma década, incentivando o preparo de refeições, o consumo de alimentos frescos e a redução da dependência de produtos industrializados.

O que isso significa para quem quer comer melhor

A convergência entre os guias americano e brasileiro aponta para uma mensagem comum:

• menos ultra processados,
• mais alimentos de verdade,
• mais preparo doméstico,
• menos açúcar, bebidas adoçadas e álcool.

Para o leitor, isso se traduz em escolhas práticas:

• montar refeições com alimentos básicos e pouco processados,
• incluir fontes adequadas de proteína,
• consumir frutas e vegetais diariamente,
• reduzir produtos industrializados,
• tratar álcool como exceção, não regra.

Um sinal de mudança global

O lançamento do Guia Alimentar Americano 2025–2030 sinaliza uma mudança relevante na política alimentar dos Estados Unidos e reforça um movimento global de revisão das recomendações nutricionais tradicionais.

Ao adotar princípios que o Brasil já defendia desde 2014, o novo documento reconhece que a qualidade da alimentação depende menos de cálculos isolados e mais do padrão alimentar como um todo.

Para quem busca melhorar a alimentação, a mensagem final é simples — e agora compartilhada por dois dos maiores guias alimentares do mundo: comer comida de verdade ainda é a melhor estratégia.

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O período de festas, com mesas fartas e mudanças na rotina, pode desafiar o equilíbrio do corpo, mas é possível aproveitar as celebrações com bem-estar. A nutricionista Ana Carolina Leite, da UBS Jardim Aracati (gerenciada pelo CEJAM em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo), reuniu orientações práticas para quem deseja passar pelo fim de ano com saúde, inclusive pessoas com restrições alimentares ou condições crônicas.

1. Alivie a pressão e coma com atenção
A ceia deve ser aproveitada com prazer, sem a obrigação de “comer tudo”. Saborear os alimentos com calma e respeitar a saciedade ajuda a evitar exageros. Ao longo do dia, refeições mais leves preparam o corpo para eventuais excessos.

2. Organize o prato
Metade do prato pode ser preenchida com saladas e legumes, um quarto com proteínas (animal ou vegetal) e o outro quarto com carboidratos (arroz, farofa, batata, macarrão). Se misturar carboidratos, atenção às quantidades.

3. Mantenha a hidratação
Água, água aromatizada, chás gelados, água de coco e frutas ricas em água ajudam a evitar a desidratação, comum no calor. Criar o hábito de beber água ao acordar, antes das refeições e entre os eventos é uma boa estratégia.

4. Moderação com bebidas alcoólicas
Intercalar cada dose de bebida alcoólica com um copo de água, evitar o consumo em jejum e optar por quantidades menores reduz o risco de ressaca e desidratação.

5. Equilibre o dia, mesmo com ceia calórica
Se a ceia for mais pesada, o restante do dia pode ser leve: frutas, legumes, proteínas magras e preparações simples ajudam a manter o equilíbrio digestivo e energético.

6. Cuide do sono
Tentar manter horários regulares, evitar excesso de cafeína e álcool à noite e reservar momentos de descanso durante o dia contribuem para um sono de melhor qualidade.

7. Atenção a doenças e intolerâncias
Pessoas com diabetes, hipertensão ou intolerâncias podem adaptar a ceia observando o excesso de açúcar, sal e gorduras. Priorizar alimentos naturais, proteínas e preparações simples é o caminho, sem necessidade de exclusões radicais.

8. Adapte receitas sem perder o sabor
Usar menos sal e mais ervas naturais, optar por assados em vez de frituras, escolher versões sem lactose quando necessário e reduzir açúcar em sobremesas são ajustes simples que mantêm o sabor dos pratos.

9. Pense em uma mesa inclusiva
Oferecer saladas, legumes, proteínas simples e molhos à parte ajuda a atender diferentes necessidades. Perguntar sobre restrições alimentares demonstra acolhimento.

“O fim de ano não precisa ser um período de culpa ou excesso de regras. Com pequenas escolhas conscientes, respeito ao próprio corpo e flexibilidade, é possível aproveitar as festas com prazer, equilíbrio e saúde”, conclui a nutricionista.

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