Que a Argentina é uma das potências e referência quando o assunto é vinho, isso nós já sabemos. As produções de Malbec fizeram com que nossos vizinhos fossem observados com mais respeito pelo velho mundo (Europa) e também virassem referência no cultivo dessa casta.

Hoje quero trazer para vocês um pouco mais sobre as regiões vitivinícolas argentinas e para que possamos entender melhor o quão complexo e maravilhoso é a diversidade desse país e como isso afeta na produção dos vinhos em cada região.

O país é dividido em 03 principais regiões, e cada uma delas tem um Terroir diferente e algumas outras sub-regiões. Situadas em planaltos inclinados ou em amplos vales, as regiões vitivinícolas se estendem de norte a sul do país. Vamos conhecê-las hoje.

Região Norte

A região Norte é a região com os vinhedos plantados nas maiores altitudes do país. E registra o recorde do vinhedo mais alto do mundo.

A região é subdividida em 04 províncias, Jujuy, Salta, Tucumán e Catamarca. Os vales dessa região remetem a magia e tradição, sempre atrelado às altitudes mais extremas.

Com uma área vitivinícola que compreende 6.000 ha cultivadas, a região norte é a segunda de maior área de cultivo vinícola, atrás apenas da região de Cuyou, onde está inserida a tradicional província de Mendoza.

A região Norte é composta por 03 vales principais, o vale Calchaquíes que está inserido nas províncias de Salta, Tucumán e Catamarca e também os 02 vales que ficam em Jujuy, os Vales Templados e Quebrada de Humahuaca.

É em Jujuy que está localizado o vinhedo mais alto do mundo, plantado a 3.3329 metros sobre o nível do mar, localizado em Uquía.

As principais castas cultivadas na região são a Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec e Syrah.

Cuyo

A região de Cuyo é responsável por 95% da área plantada do país, com mais de 188 mil ha.

A região apresenta clima semidesértico com escassa vegetação, frio no inverno e quente no verão, potenciado pela influência dos Andes, que registram aqui suas maiores alturas e provêm a principal fonte de irrigação. A água pura de degelo nutre os principais rios da região, que são aproveitados mediante um sistema de barragens e canais para a irrigação dos cultivos.

Cuyo absorve as províncias de La Rioja, San Juan e a tradicional Mendoza. No centro-oeste do território, aos pés da cordilheira dos Andes, Mendoza concentra 75% do total de vinhedos da Argentina e a maior quantidade de vinícolas do país. Isto a transforma na mais importante província vitivinícola e um dos principais centros produtores do mundo.

O desenvolvimento alcançado pela vitivinicultura de Mendoza, somado às novas pesquisas impulsionadas, tem levado à identificação de microrregiões com características únicas no terroir, refletindo o caráter diverso da vitivinicultura do país. É na Malbec que se identifica principalmente a qualidade dessas características.

Patagônia e Região Atlântica

Posicionada na altitude mais baixa da Argentina, o terroir com influências de montanhas baixas e com bosques que se estendem até o nível do mar, trazem para os vinhos produzidos nessa região uma experiência única e muito especial.

A grande amplitude térmica, derivada da combinação entre latitude e baixa altura, e as abundantes horas de sol, somam-se às escassas precipitações e os fortes ventos que exercem influência nos cultivos, contribuindo à sanidade das uvas.

As províncias de La Pampa, Neuquén, Río Negro, Chubut e Buenos Aires, forma a Patagônia e Região Atlântica.

As uvas Chardonnay e Merlot são destaques na região que conta com um circuito de lagos paradisíacos. Representando cerca de 2% do plantado argentino, essa região ocupa uma área de cerca de 3.700 ha.

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Para começar a falar dessa região que hoje já tem notoriedade e respeito no mundo do vinho, precisamos voltar um pouco em meados de 1920, quando a Califórnia viveu um momento que foi decisivo para sua transformação vinícola e que ficou marcado em sua história.

Nos Estados Unidos foi decretada a Lei Seca, que teve duração de 1920 até 1933, essa lei proibia qualquer compra e venda de vinhos. Existiam algumas circunstâncias que poderiam ser produzidos vinho.

Você poderia produzir vinho para consumo próprio, ou para fins religiosos e também para venda de blocos.

Para entender a dimensão e o impacto que esse momento teve para a história da região, antes da Lei Seca, existiam mais ou menos 140 vinícolas ativas, já em 1933, quando foi autorizado o retorno do livre comércio de vinhos, só existiam 12 vinícolas ativas. Ou seja, menos de 10% do que existia.

Uma figura super importante e que impactou no modo de se produzir vinho apareceu nessa época. Robert Mondavi, grave esse nome, pois você com certeza irá escutar sobre ele quando o assunto for vinhos californianos.

Robert Mondavi estudou na França e trouxe para a Califórnia novas tecnologias para a viticultura americana. Além disso, foi ele quem começou a implementar o uso das barricas de carvalho francês, que antes dele, eram utilizadas apenas as barricas de carvalho americana no envelhecimento dos vinhos.

Na época os vinhos do Novo Mundo não eram tão valorizados quanto os vinhos da Europa, principalmente os franceses. Em maio de 1976 aconteceu um evento em Paris que mudou o rumo da história dos vinhos americanos e do olhar dos europeus para com os vinhos do Novo Mundo.

O organizador Stevien Spurrier selecionou alguns vinhos do Napa Valley por onde fez uma viagem antes do concurso e pegou alguns dos melhores vinhos franceses que tinha em sua loja, que acreditava que certamente seriam melhores avaliados que os vinhos californianos.

Para sua surpresa e de todos os avaliadores do evento os vinhos da Califórnia superaram as pontuações dos vinhos franceses tanto nos vinhos brancos, quanto na avaliação dos vinhos tintos.  Alguns avaliadores até questionaram e afirmaram que os vinhos franceses escolhidos não estavam no seu melhor momento para consumo e sim, seria uma melhor época 12 anos em seguida. Spurrier ouviu essa desculpa por muito tempo e no trigésimo aniversário do evento ele resolveu fazer uma nova avaliação, tendo ainda mais surpresa com o resultado.

Em 2006 novamente os vinhos da Califórnia foram vencedores, dessa vez com uma margem muito maior. Dos 10 vinhos degustados, os quatro primeiros lugares ficaram com os americanos, vindo somente em quinto lugar o mais bem pontuado dos vinhos franceses.

Isso retrata muito bem o que costumo falar sobre o mundo do vinho. Se deve experimentar e arriscar na experimentação de novos vinhos, novas uvas e novas regiões. O mundo do vinho é muito extenso e bastante complexo e nos proporciona experiências inimagináveis através de uma garrafa de vinho.

Minha dica é, sempre que tiver oportunidade, experimente um rótulo novo e descubra o que mais te agrada naquele vinho e vá buscando conhecer e diversificar seu paladar.

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No mundo do vinho muito se fala dos diferentes tipos de rolhas e se realmente interfere cada uma delas na qualidade daquele vinho. Hoje vamos falar um pouco sobre a Rolha de Cortiça, essa que leva muitos mitos consigo.

Esse tipo de rolha é a mais tradicional e mais antiga quando falamos de vinho. Ela começou a ser utilizada no século XVII tornando-se padrão para fazer a vedação das garrafas.

A cortiça é um material natural, extraído da casca do sobreiro ou do carvalho. Hoje o país responsável pela maior fabricação de cortiças do mundo é Portugal. Leva-se um tempo estimado de pelo menos 25 anos para conseguir fazer a primeira extração da casca dessas árvores para que se possa fazer as primeiras rolhas.

Após a sua primeira extração, demora cerca de 09 anos para conseguirem fazer a próxima extração para produção da segunda leva de rolhas. Isso mostra o porque cada vez mais as vinícolas vêm se adaptando no quesito vedação.

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Ela possui duas irmãs gêmeas geneticamente, a Zinfandel, figurinha carimbada nos vinhedos californianos é a Tribidrag, uva croata que também produz vinhos de características semelhantes pela igualdade genética com a Primitivo.

Nos Estados Unidos a Zinfandel é produzida em larga escala e por isso facilmente se refere a ela como a uva mais californiana. Quando se fala dessa maneira conseguimos entender, pois a Zinfandel é utilizada tanto para vinhos varietais quanto para vinhos de corte.

Os vinhos tintos de Zinfandel são característicos por seu amadurecimento pouco uniforme no quesito de tempo, fazendo com que muitas vezes alguns cachos estejam já em processo de desidratação enquanto outros estão no seu auge de amadurecimento.

Se você ainda não experimentou qualquer uma dessas variedades, busque na próxima compra um desses rótulos e você conseguirá sentir um pouco da Itália ou Estados Unidos presentes em sua taça. Bom vinho!

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Todos os os fatores que influenciam de alguma maneira no processo de produção do vinho entram no conceito de Terroir. Como exemplo podemos citar o solo da região, o volume de chuva, capacidade de drenagem, composição do terreno, incidência do sol na área de cultivo, elementos naturais próximos a essa áreas, como mares, montanhas, rios.

Outro fator que deve ser levado muito em conta é a capacidade de interferência humana no processo, pois o produtor deve conhecer bem a área para utilizar a melhor espécie de uva para cada local.

A degustação horizontal ou vertical são boas oportunidades para se entender na prática o conceito de Terroir! Pois conseguimos ver como cada vinho se comporta de safra a safra ou como cada uva reage a um específico clima e outros conjuntos de fatores.

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Logo de início, é muito bom eu já falar para vocês uma coisa, o Vinho Verde não é verde. Aliás, ele pode ser branco, rosado ou até tinto. A origem desse vinho é uma região que fica localizada ao noroeste de Portugal, a charmosa província do Minho.

Essa região tem clima muito favorável para a produção de vinhos leves, frescos e com bastantes acidez, aquela sensação de água na boca que temos ao degustar uma taça de vinho.

O terroir da região é extremamente rico e os vinhos se beneficiam principalmente do solo, que em sua grande maioria tem característica granítica, e da influência marítima na região. Pelo alto índice pluviométrico do local, a região conta com uma flora extremamente chamativa e extensa, o que é marca registrada dessa província.

A origem do nome Vinho Verde vem do grande volume de vegetação da região, e também remete às características dos vinhos produzidos ali, frescos, jovens, e bem aromáticos. Por isso a utilização do termo “verde”, fazendo paralelo com “jovem” e “novo”.

Você com certeza não tomou Vinho Verde de outra região ou país e vou te explicar o porquê. O Vinho Verde é uma Denominação de Origem Controlada, ou seja, esse vinho só pode ser produzido e levar esse nome se seguir uma série de regulamentações e a principal delas é a demarcação territorial de onde são produzidos esses vinhos.

A D.O.C Vinho Verde é a maior região demarcada de Portugal e uma das maiores quando se trata de Europa. Sua demarcação oficial aconteceu em setembro de 1908. Existem indícios que os vinhos dessa região foram os primeiros a serem comercializados com o mercado externo europeu, onde eram transportados e distribuídos pelos barcos que levavam bacalhau e produtos.

Um detalhe importante é que pelo extensa área demarcada e os inúmeros microclimas existente dentro da região, a D.O.C Vinho Verde tem uma divisão de nove sub-regiões, sendo elas:

1. Amarante;
2. Ave;
3. Baião;
4. Basto;
5. Cávado;
6. Lima;
7. Monção e Melgaço;
8. Paiva;
9. Sousa.

Dentro da legislação que regulamenta a marcação territorial da região do Minho, também existe as uvas que podem ser utilizadas para a produção do Vinho Verde. Quase que em sua totalidade são utilizadas uvas autóctones, ou seja, uvas nativas da própria região.

Entre as uvas mais utilizadas estão a Espadeiro, Rabo de Ovelha, Alvarelhão, Azal Tinto, Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Loureiro e Trajadura. Então caso tenham a oportunidade de degustar um Vinho Verde, não hesitem. Uma sugestão de rótulo é o 1808 Colheita Verde, ele expressa exatamente o que se espera de um vinho produzido nesta região.

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Antes de tudo precisamos entender que o essas classificações são utilizadas de maneiras diferentes em cada país. Cada região e país tem suas regras e maneiras para classificar os vinhos ali produzidos.

Mas em contexto geral e pedindo licença para as regras mais específicas de cada país e região, de forma geral existem três principais grupos onde se enquadra cada tipo de vinho produzidos pelas vinícola:

• Vinhos de Entrada
• Vinhos Reserva
• Vinhos Gran Reserva

Os conceitos e nomenclaturas não se falam sobre a qualidade do vinho e sim sobre a proposta do vinho. Cada vinho tem um propósito e uma melhor ocasião para ser degustado.

A categoria dos Reservados é bem comum nos países da América do Sul, principalmente no Chile. Esse tipo de vinho é produzido com a intenção de ser produzido em grande escala e se manter sempre com as mesmas características de uma safra para outra. Essa classificação traz vinhos de menor complexidade aromática e sem uma preocupação tão elevada na hora da colheita das uvas, visto que são vinhos de preço médio mais baratos se comparados com os Reservas. Os vinhos reservados não possuem nenhum regra para sua elaboração e produção deixando o produtor mais flexibilizado na hora de produzir o vinho.

Já o termo Reserva é utilizado para demonstrar um vinho que tem um acompanhamento durante o processo de vinificação mais rígido e com mais detalhe. Em algumas regiões como mencionei, existem algumas regras para que seja autorizado o uso dessa denominação no rótulo da garrafa, sendo assim mais burocrático e mais complexo o processo de produção, se comparado com os vinhos reservados.

Por exemplo na Espanha os rótulos reservas tem uma obrigatoriedade de passar por um amadurecimento de pelo menos 36 meses e com um mínimo de 12 meses em barrica de carvalho. Mas isso já é diferente na Argentina, onde não existe uma regra tão estabelecida como na Espanha. Na Argentina e nos outros países da América do Sul, o termo reserva indica uma diferenciação principalmente no tempo de amadurecimento dos vinhos e cuidado na elaboração da bebida.

Devemos entender que cada tipo de vinho tem sua ocasião, os vinhos do dia a dia são aqueles vinhos que preço mais acessível e que não se espera tanta complexidade no seu processo de produção. O mais indicado para o dia a dia são os vinhos de entrada.

Já para algumas ocasiões um pouco mais especiais, como um jantar no final de semana, por exemplo, você pode escolher um vinho mais elaborado e de custo um pouco maior. O importante é sempre se divertir e entender o propósito final de cada vinho.

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